1、材料:瘦肉适量,姜少许,盐适量,生粉适量,酱油适量,花生油适量
2、准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油 。
3、瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口 , 再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹 。
4、我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头下洗干净,沥干水分,把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条,随个人喜好 。
5、把切好的瘦肉放入碗中,加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀,用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右 。
6、切取适量姜,刮干净皮,放在水龙头下洗干净,沥干水分 , 然后切成薄片 。
【清蒸肉末怎么做更嫩 如何蒸瘦肉又嫩又好吃】7、把姜片放在腌制好的瘦肉上面,放入电饭锅中蒸熟 , 煮好后不要马上开盖,待五分钟再打开,一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了 , 香气四溢 , 令人胃口大开 。