1、准备材料：鸡爪1斤，姜块，大蒜 ， 柠檬，青红椒，花椒，料酒，盐，生抽，米醋，白糖，大半碗泡椒水，凉开水1碗 。
2、鸡爪一斤放清水中浸泡15分钟 ， 剪去指甲，切两半 。
3、炒锅加适量的水，放入鸡爪 ， 料酒，姜片 ， 花椒大火煮开 。
4、撇去浮沫后转中大火煮8~10分钟关火，将鸡爪捞出 。放入沥水篮中 ， 流水冲洗干净 。
【酸辣鸡爪的做法和配料 酸辣鸡爪的做法和配料简单介绍】5、取一个大容器，放入2小勺盐，2勺白糖，3汤勺生抽，2汤勺米醋，大半碗泡椒水，1碗凉白开拌匀，再放入泡椒，青红椒圈拌匀 。
6、最后放入鸡爪，放入柠檬片拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了 。最佳时候是2~3天，入味吃着正好，酸辣爽口 ， 非常好吃 。
