绍兴值得带走的特产有嵊州泥塑，绍兴黄酒，绍兴香糕，柯桥豆腐干，女儿红 。
1、嵊州泥塑
嵊州泥塑是浙江绍兴的传统手工艺品之一 。嵊州泥塑的的制作工艺十分精细，选用乌黑泥为主要原料，经过轧泥、翻模、低温烧结(部分泥坯)绘彩、喷漆等工序加工而成 。所制作出来的泥塑造型简洁洗炼，讲究艺术趣味，强调姿态传神，具有独特的艺术风格，其外形精雅小巧，便于携带 。
2、绍兴黄酒
绍兴黄酒是浙江绍兴的传统特色名酒，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，绍兴在春秋战国时期就已经开始普遍酿酒了，在南北朝时期，绍兴黄酒更被列为朝廷贡品 。绍兴有着非常优越的地理环境，环境优美，水资源良好 ， 其制作工艺十分精细 ， 用料十分考究，选用优质的米和小麦为主要原料，在采用传统的制作工艺制作而成，所酿制出来的绍兴黄酒香气馥郁，质地浓，且越陈越香 。
3、绍兴香糕
绍兴香糕是浙江绍兴的特色传统糕点，起源于清朝嘉庆年间，距今已有两百多年的历史了 。绍兴香糕的制作工艺十分精细，用料考究，选用优质的精白粳米为主要原料 ， 再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等为辅，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的绍兴香糕味道香甜，入口酥散，造型美观，质地细腻 。绍兴香糕不仅吃起来美味，还含有维生素 ， 蛋白质，氨基酸等丰富营养，还有补中益气 ， 健脾养胃，和胃清肺，聪耳明目等功功效 。
4、柯桥豆腐干
柯桥豆腐干是浙江绍兴的传统地方名吃，绍兴生产柯桥豆腐干已经有着一百多年的历史了 。其制作工艺非常考究 ， 用料十分精细，选用优质的黄豆为主要原料，再配以大小茴香，丁香，桂皮等辅料 ， 然后经过磨碎，滤浆，冲浆，点花，上箱等传统的制作工序制作而成，最后所制作出来的柯桥豆腐干玉白细嫩，韧而不硬，既香又鲜 ， 且回味悠长 。
5、女儿红
【绍兴有哪些值得带走的特产】女儿红是浙江绍兴的地方传统名酒，有着非常悠久的历史 ， 早在晋代，就已经有绍兴女儿红酒的记载了 。绍兴女儿红的制作工艺十分精细 ， 用料十分考究，选用优质的糯米和红糖为主要原料，然后采用传统的酿制发酵工艺制作而成，最后泥封坛口 ， 埋于地下 。女儿红是一种集酸，甜，苦，辛 ， 鲜，涩于一体的丰满酒体，喝起来香醇适口，回味悠长 。
