步骤1
食材：鸡胸肉250克，莲藕100克，甜椒40克 ， 小葱1根，干辣椒5个 ， 大蒜3瓣 ， 蛋黄液1份 ， 姜1块、淀粉2汤匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒油1汤匙，盐1茶匙 。
步骤2
莲藕去皮切薄片 。
步骤3
鸡胸肉切鸡丁，加蛋黄、盐、淀粉、料酒 ， 腌制半小时 。
步骤4
甜椒切片 。
步骤5
小葱切葱花 。
步骤6
大蒜切末 。
步骤7
姜切末 。
【嫩藕炒鸡丁怎么做 嫩藕炒鸡丁的做法】步骤8
干辣椒切小段 。
步骤9
锅中热油，鸡丁下锅，炸至金黄捞出备用 。
步骤10
倒入藕片 ， 炸15秒左右捞出 。
步骤11
另起油锅，先放辣椒油 ， 再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香 。
步骤12
下彩椒稍稍翻炒，倒入鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花即可 。
