1、抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因为生大蒜中锗和硒等微量元素的含量比较高 ， 可以抑制癌细胞的生成，而且生大蒜中还有一种天然的大蒜素 ， 它进入体以后也能抗病毒，抑制癌细胞生成与再生，经常食用能有效减少癌症的发病率 。
【大蒜生吃和熟吃营养价值一样吗 大蒜生吃熟吃有什么区别】2、此外，杀菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它对人体内的球菌、杆菌以及多种真菌都有很强的消灭作用，人们平时吃生大蒜能减少多种炎症和病毒性疾病的发生，像肠炎、感冒等常见疾病都能通过吃生大蒜起到良好的预防功效 。
3、熟大蒜的功效相对于生大蒜就少了很多，因为大蒜中的大蒜素是一种活性成分，它在遇到高温以后会出现大量流失 。
4、因此，熟大蒜的抗癌和消炎功效都会减小很多 。但是熟大蒜却有降低胆固醇的作用 ， 它可以抑制血管僵化，能加快血液流动 ， 经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生 。
