1、准备容器:塑料桶、坛子、缸,不能使用铁制铝制容器 。
2、把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满 。
3、加满开水,加一点盐 , 不加也行,用石头压上防止白菜漂起 。
4、不要让白菜露出水面 , 用塑料膜封好,与空气隔绝 。
【东北酸菜的制作方法 东北酸菜应该怎么做】5、放置在10-20度20天以上,温度越高发酵时间越短 。
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