1、将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝 。
【酸笋怎么做 酸笋的做法】2、笋子处理好后 , 加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下 。
3、放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴 。
4、盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧 , 室温放置24小时就可以吃了 。
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