1、把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨 。
2、把鱼肉打成片状，加入一点盐 。
3、把酸菜洗净，切成长条备用 。
4、西红柿洗净，切成小块小块的备用 。
5、生姜洗净，切成小片片状 。
6、选一口干净的锅，放入植物油 。油温170度时下入姜 。
7、把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来 。
8、把酸菜下入锅里，翻炒一会 。
9、下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒 。
10、往锅里加入清水，把鱼骨煮至发白 。
11、把砂锅放在天然气上，不用开火 。
12、把鱼肉放入锅中 ， 轻轻分开鱼肉，让鱼肉煮至发白 。
【酸菜鱼黑鱼的做法 做酸菜鱼黑鱼的方法】13、把鱼肉和汤倒入砂锅中，再用中火慢慢煮一会，即可食用 。
