徐水县位于河北省北部，保定盆地东部 ， 滹沱河中游两岸 。县域总面积1456平方公里（2017年） 。徐水县是中国现代作家、翻译家李欧梵的故乡，其《徐水的城》《徐水的人》在海内外享有很高评价 。徐水是中国北方地区文化和民俗风情相融合的艺术宝库，是中国北方历史文化名城之一 。徐水县有国家级非物质文化遗产3项，省级非遗9项，县级非遗23项 。2019年9月27日，河北省人民***决定：撤销保定市徐水县、曲阳县、清苑县建制，设立保定徐水区 。保定市徐水区隶属于河北省保定市，位于冀中南山区中南部、太行山东麓 。
1.徐水煎饼
【香梨 徐水县的特产有哪些？】徐水煎饼，又名薄饼、薄煎饼、卷饼、小饼子，是河北省保定市徐水县传统的地方名点 。“煎饼”又称面火烧 ， 是一种把面粉、玉米面或绿豆等原料制作成面饼之后，再摊上以薄如纸的煎饼（即为煎饼）烙成的食品 。徐水煎饼色泽金黄，清香扑鼻；质地松软，软而不粘；食之可口、营养丰富 。早在两千多年前，我国古代人民就有在冬天用粮食和面做成热乎乎的小食摊凉后放在锅里烙制的习俗 。徐水煎饼是河北省保定市徐水县传统特产之一 。“薄饼”是徐水人制作的食品 ， 历史悠久 。
2.徐水香梨
徐水香梨，河北省保定市徐水县特产，中国国家地理标志产品 。产于河北省保定市徐水区 ， 为世界四大名梨之一 。徐水香梨果实卵圆形或长圆状卵圆形，果面光滑无毛；果核小而少；果肉白色、肉质细嫩致密、汁多渣少 ， 味甜可口 。可溶性固形物含量20%左右，品质上等 。徐水香梨含有丰富的糖、维生素A、维生素C和有机酸等 。
3.小黄梨
“小黄梨”系“香梨”与“梨果”杂交后培育而成 。果实椭圆形，果顶微凹，果肉黄白色，汁多味甜，具香气 。品质上等 。果核极小 。
