1、步骤一：将锅里放入冷水，将洗干净的鸭掌，翅尖等荤菜放进去，然后放两三片姜片，两三勺料酒 。开大火 ， 煮沸后捞出 。
2、步骤二：找一个稍微大一点的锅，先放半锅冷水，将荤菜倒进去，然后放一碗生抽(饭碗大小)，半碗老抽，半碗料酒 ， 一罐啤酒(小罐就可以).汤汁一定要没过所有食材，如果没有没过就加水至没过 。
3、步骤三：放入六到八片香叶，五六片姜片 ， 干辣椒，小米椒（根据自己爱好放，爱吃辣就多放，不爱吃辣就少放），100g左右的冰糖，六到八个八角，一小爪花椒（不喜欢麻的可以少放点），50g左右桂皮，六到八个左右蒜瓣，两三小块猪皮（煮皮大小跟鸡蛋大小差不多即可），七八个山柰 ， 大葱切段放入 。
4、步骤四：所有准备就绪 ， 开大火煮沸后关小火 。煮15分钟左右 ， 如果买了猪脚那些难炖的，那就先煮猪脚，十五分钟后再放其他荤菜 。
【在家里怎么做好吃的东西 步骤告诉你】5、步骤五：十五分钟到二十分钟之间，按照素菜的易熟程度先后放入 。然后就让它慢慢煮，大概四十分钟到一个小时差不多 。中途没十分钟注意一下，稍微拌动一下 。像翅尖一些容易熟的可以先捞出来 ， 可以根据自己的喜好，不分顺序的先后捞出 。有些不一定非要煮这么久，自己觉得烂度可以，也入味了即可捞出 。
