腌风鱼的腌制方法 腌风鱼的腌制方法介绍

腌风鱼的腌制方法 腌风鱼的腌制方法介绍

【腌风鱼的腌制方法 腌风鱼的腌制方法介绍】1、草鱼去头,从背部破开 , 洗净晾干水分 。
2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉 。
3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末 。

4、将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天 , 中途上下翻动几次 。
5、将腌好的鱼晾挂在阳台,风干到表面完全干透、微微出油,捏上去内部有一点回弹 , 就风干好了,这时可放冰箱冷冻保存 。

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