冀州市,隶属于河北省衡水市,地处河北省中南部,冀、鲁、豫三省交界处 。冀州古称冀州,因汉光武帝刘秀的孙子刘胜曾在此屯兵而得名 。境内有国家级重点文物保护单位——冀州古城遗址,以及中国北方最大的汉代古建筑群——汉武帝刘彻陵墓 。被评为“中国民间文化艺术之乡”、“中国民间艺术之乡”、“全国文化先进县”、“全国双拥模范城”等荣誉称号 。冀州历史悠久,人杰地灵 , 英才辈出 。是著名的春秋时代赵国司马行都邑、西汉刘向在此建都的古县城 。历史上涌现了以王莽子建为代表的王莽革命志士、汉高祖刘邦的谋士张良(前627-前489)、唐代诗人李商隐的代表作《无题》而闻名天下的杜牧,以及中国古代历史上第一位状元张衡(1522-1597)等一大批名人 。冀州还是河北四大文化名城之一 。
1、冀州酥梨
冀州酥梨,河北省衡水市特产,中国国家地理标志产品 。冀州酥梨以其果皮薄、果核小、汁多甘脆、味甜如蜜而得名,其果肉细嫩、汁多化渣、质脆微甜,风味极佳,是梨中珍品 。河北省冀州市是中国北方的梨之乡 。有千年种植历史的酥梨栽培面积占到全国梨区的三分之一 。据记载,早在南北朝时期(公元546-527年)就已经开始了冀州酥梨树的种植 。
2、冀州麻饼
冀州麻饼是河北省衡水市冀州地区传统名点,属面点类 。该饼是用面粉、鸡蛋、糖、麻油等原料,经和面、发面、擀皮等工序精制而成 , 色泽金黄诱人,外酥里嫩,甜而不腻,酥脆可口 。冀州麻饼以优质面粉为主要原料,经过多道工序精制而成,采用传统工艺制作而成 。制作过程中有和面、擀皮、擀饼等工序 。
3、冀州路煎饼
在河北,煎饼有几十种之多 。冀路煎饼制作历史悠久,是古代战争的重要物资之一 。由于历史上对它的制作工艺要求比较严格,所以人们一直把它当作珍贵的食品来享用 。
4、河北酥油烧饼
酥油烧饼,又称芝麻烧饼,是冀州传统名吃,至今已有二百多年的历史 。
5、冀州枣泥酥饼
【冀州酥梨 冀州市的特产有哪些?】枣泥酥饼,是河北传统名点,用上等小麦面粉和枣泥、核桃仁、芝麻混合制作而成 。成品呈圆形,金黄酥香,层次分明,皮酥里嫩 。