1、做法一 。
【鸡蛋煎饼的家庭做法大全窍门 鸡蛋煎饼的家庭做法大全】材料：菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油 ， 在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类 ， 骨汤也可以用水代替） 。
做法：将菠菜去根清洗干净 ， 放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内 ， 加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊 ， 骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软 。平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可 。
2、做法二 。
材料：西葫芦200克，鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克 。调料：植物油30克,盐3克 。
做法：西葫芦洗净削皮，切成细丝;西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟 ， 使其汁水充分渗出 。将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉 ， 搅匀备用;平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎;两面共煎约3分钟，将饼煎至金黄色盛出 。
3、做法三 。
材料：牛奶250克，鸡蛋2个 ， 面粉250克，糖适量、小苏打适量、油适量 。
做法：将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩 。鸡蛋打开倒入面团中，依据个人口味加少量糖 ， 小苏打 。再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了 。用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼 。
