山药别名：怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣 。
性味：甘、平、无毒 。
归经：归脾、肺、肾经 。
形态特征：本品略呈圆柱形 ， 弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm 。表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留 。体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性 。无臭，味淡、微酸 ， 嚼之发黏 。光山药呈圆柱形，两端平齐 ， 长9～18cm ， 直径1.5～3cm。表面光滑 ， 白色或黄白色 。
山药的用法用量内服：煎汤 ， 3～6钱；或入丸、散 。
外用：捣敷 。
炮制：山药：除去杂质，分开大小个，泡润至透，切厚片，放于焙笼中烘干（明代李中立著《本草原始》云：凡药晒干者极多，古人何必独加干字于山药之上） 。
麸炒山药：取净山药片，照麸炒法（附录Ⅱ D）炒至黄色 。
山药的功用主治功用：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精 。
主治：用于脾虚食少 ， 久泻不止 ， 肺虚喘咳 ， 糖尿病、哮喘、皮肤?。揭┲兴哪蚰宜鼐哂新樽碚蛲吹淖饔茫?可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病 。
山药的禁忌有实邪者忌服 。
①《本草经集注》：紫芝为之使，恶甘逆 。
②《汤液本草》：二门冬为之使 。
山药的配伍①治脾胃虚弱，不思进饮食：山芋、白术各一两 ， 人参三分 。上三味，捣罗为细末，煮白面糊为丸，如小豆·大，每服三十丸，空心食前温米饮下 。（《圣济总录》山芋丸）
②治湿热虚泄：山药、苍术等分，饭丸，米饮服 。（《濒湖经验方》）
③治噤口?。焊缮揭┮话氤椿粕? ，半生用，研为细末，米饮调下 。（《百一选方》）
④治心腹虚膨，手足厥冷，或饮过苦涩凉剂，晨朝未食先呕，或闻食即吐 ， 不思饮食，此乃脾胃虚弱：山药一味 ， 锉如小豆大，一半炒热，一半生用，为末，米饮调下 。（《普济方））
⑤补下焦虚冷，小便频敷，瘦损无力：薯蓣于沙盆内研细，入铫中 ， 以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盏 ， 搅令匀，空心饮之，每旦一服 。（《圣惠方》）
⑥治诸风眩运 ， 益精髓，壮脾胃：薯蓣粉，同曲米酿酒；或同山茱萸、五味子、人参诸药浸酒煮饮 。（《纲目》山药酒）
⑦治小便多，滑数不禁：白茯苓（去黑皮） ， 干山药（去皮，白矾水内湛过，慢火焙干用之） 。上二味 ， 各等分，为细末，稀米饮调服 。（《儒门事亲》）
⑧治痰气喘急：山药捣烂半碗 ， 入甘蔗汁半碗，和匀，顿热饮之 。（《简便单方》）
⑨治肿毒：山药，蓖麻子，糯米为一处，水浸研为泥 ， 敷肿处 。（《普济方》）
⑩治项后结核，或赤肿硬痛：生山药一挺（去皮），蓖麻子二个 。同研贴之 。（《救急易方》）
⑾治乳癖结块及诸痛日久，坚硬不溃：鲜山药和芎藭、白糖霜共捣烂涂患处 。涂上后奇痒不可忍，忍之良久渐止 。（《本经逢原》）
⑿治冻疮：山药少许，于新瓦上磨为泥，涂疮口上 。（《儒门事亲》）
山药的各家论述1.李杲：仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也 。亦治皮肤干燥，以此物润之 。
【山药的功效与作用 山药】2.《医经溯洄集》：干山药，虽独入手太阴经，然其功亦能强阴，且手太阴为足少阴之上原，原既有滋，流岂无益 。
3.《本草正》：山药，能健脾补虚 ， 滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤 。第其气轻性缓 ， 非堪专任，故补脾肺必主参、术，补肾水必君茱、地，涩带浊须破故同研，固遗泄仗菟丝相济 。诸丸固本丸药，亦宜捣末为糊 。总之性味柔弱，但可用力佐使 。
4.《药品化义》：山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当 。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦 。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药 。土旺生金 ， 金盛生水，功用相仍，故六味丸中用之治肾虚腰痛，滑精梦遗 ， 虚怯阳痿 。但性缓力微，剂宜倍用 。
5.《本草求真》：山药，本属食物，古人用入汤剂，谓其补脾益气除热 。然气虽温而却平，为补脾肺之阴，是以能润皮毛、长肌肉，不似黄芪性温能补肺阳，白术苦燥能补脾阳也 。且其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，又能益肾强阴，故六味地黄丸用此以佐地黄 。然性虽阴而滞不甚，故能渗湿以止泄泻 。生捣敷痈疮 ， 消肿硬，亦是补阴退热之意 。至云补阳消肿 ， 补气除滞，理虽可通 ， 语涉牵混，似非正说 。至入汤剂以治火虚危症，难图近功，必多用之方愈，以其秉性和缓故耳 。入滋阴药中宜生用，入补脾宜炒黄用 。
