1、新鲜辣椒如何长期保存1、第一：用架子把辣椒晾干 ， 冲洗辣椒，把辣椒拍干 ， 铺排在底部通风的架子上，放在照到阳光、通风良好的房间，晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里 。
2、第二、穿串 。
把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼 。用针插入辣椒蒂下方的位置 ， 穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好 。把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方 。等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用 。
3、第三：利用烤炉将干净的辣椒对半直切 。把它们铺排在烤盘上 ， 辣椒籽朝上 。用50摄氏度（125华氏度）或最低温烘烤数小时 。
4、第四：利用醋泡辣椒 。把辣椒洗干净，然后切半 ， 装进消过毒的罐子里 。装至离瓶口还有2.5厘米的距离，盖上盖密封 。你也可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味，才把辣椒装罐 。用小火把白醋加热至沸腾 。使用500毫升醋，或是足以彻底覆盖辣椒的分量 。趁醋还热的时候 ， 把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离 。如果你想要腌制甜辣椒，可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中 。让辣椒冷却数分钟 。存放在冰箱 。存放越久，腌好的辣椒味道越 。
5、第五：冷冻辣椒 。
清洗辣椒 。直接把它们放入冷冻袋 。用吸管吸出多余的空气，把袋子封好 ， 贴上标签，放进冷冻冰箱 。尽量紧紧地封住袋子，确保袋子里只有很少的空气 。空气会使辣椒更快变坏 。
6、第六：用橄榄油保存辣椒 。
把辣椒洗干净，然后切片 。根据个人口味保留或去掉辣椒籽 。把它们铺排在烤盘上 。先把烤箱设置为炙烤预热 ， 或备好烤架 。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦 。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需几分钟 。一旦烤焦就翻面，确保两面烤得均匀 。把辣椒浸在橄榄油里 。把辣椒放入干净的罐子或瓶 。放在阴凉处 。
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2、如何长期储存辣椒的方法有哪些 如何长期储存辣椒的方法有哪些
超市大减价买了太多的辣椒,吃不完坏掉了怎么办?不妨把它们保存起来,让自己一整年都能享用美味的辣椒!下面，我为大家讲讲长期保存辣椒的方法，希望能帮助到大家!
冷冻辣椒
【新鲜辣椒如何长期保存,新鲜辣椒如何长期保存】1.清洗辣椒 。把烂掉的辣椒丢掉，它们无法很好地存放在冷冻冰箱 。
2.将整条小辣椒放入冰箱冷冻 。如果你想将整条小辣椒放入冰箱冷冻，可以直接把它们放入冷冻袋 。用吸管吸出多余的空气 ， 把袋子封好，贴上标签，放进冷冻冰箱 。
尽量紧紧地封住袋子 ， 确保袋子里只有很少的空气 。空气会使辣椒更快变坏 。
冷冻数个月 。如果你想用辣椒，只需从冰箱取出后，慢慢等待它们解冻 ， 或用沸水烫几秒，去掉它们的皮 。
3.把大辣椒切片后才冷冻 。你可以把比较大的辣椒切成条状或块状，之后也比较容易用它做菜 。对半直切，或切成小块状，去掉辣椒籽 。
把切好的辣椒铺在烤盘上，放入冷冻冰箱冷藏1小时 。这被称为急速冷冻 。
把冷冻辣椒放入保鲜袋中，挤出多余的空气 。
它们可以存放在冷冻冰箱长达数月 。
把辣椒晾干
1.清洗辣椒，然后把它烘干 。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑 。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放 。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤 。
处理辣椒时 ， 你可以戴上手套保护双手 。辣椒含有辣椒素，沾在皮肤上会产生灼痛感 。
处理辣椒后 ， 特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子 。
2.把辣椒铺排在铁架上 。你可以用凉架，或其它底部通风的架子 。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘 ， 因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干 。
把铁架放在照到阳光、通风良好的房间 。厨房窗台是个不错的地点 。
让它们晾3天或更久，然后存放在密封的盒子里 。
3.尝试用线把辣椒穿成串，然后挂起来 。这个方法简单，而且具装饰性 。辣椒变干后，你可以继续挂着它们 ， 或是收起来，供日后使用 。做法如下：
把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼 。用针插入辣椒蒂下方的位置，穿过辣椒 ， 一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好 。
把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方 。
等待3周到1个月 ， 辣椒变干后就能使用 。
4.用烤炉快速烘干辣椒 。如果你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使用这个方法 。比起完整地保存辣椒，把辣椒切片能让它们更快、更均匀地变干 。遵循以下简单步骤：
将干净的辣椒对半直切 。
把它们铺排在烤盘上，辣椒籽朝上 。
用50摄氏度(125华氏度)或最低温烘烤数小时 。
你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速脱水 。
用橄榄油保存辣椒
1.把辣椒洗干净，然后切片 。大多数人会先将辣椒切成细条，才用油保存辣椒 。但是 ， 比较小的辣椒可以完整地保留下来 。根据个人口味保留或去掉辣椒籽 。把它们铺排在烤盘上 。
2.烤辣椒 。保存辣椒前，先将它们烤一遍，这样辣椒的味道会更好 。你可以把它们放在烤架或煤气炉上烘烤 。
先把烤箱设置为炙烤预热 ， 或备好烤架 。
慢慢烘烤辣椒，直到烤焦 。如果使用烤箱的炙烤功能，通常只需几分钟 。一旦烤焦就翻面 ， 确保两面烤得均匀 。
3.把辣椒浸在橄榄油里 。把辣椒放入干净的罐子或瓶子里 。你可以用具装饰性的橄榄油瓶 。把橄榄油倒在辣椒上，彻底覆盖它们 。把罐子存放在阴凉处 。
醋泡辣椒
1.把辣椒洗干净，然后切半(选择性) 。你可以把它们切成4半 ， 或对半直切 。如果你比较喜欢保存整条辣椒，可以用刀在每条辣椒侧边划一个小切口，帮助保持辣椒形状 。根据你的喜好，你可以选择去掉辣椒籽(会更辣) ， 或保留它们 。
2.把辣椒装进消过毒的罐子里 。挑一个干净的`罐头瓶装辣椒，装至离瓶口还有2.5厘米的距离 。确保罐子有密封的盖子 。最好是塑料盖，因为它不会在冰箱里生锈 。
你可以先拌入3汤匙盐和15个胡椒粒提味，才把辣椒装罐 。腌制好的辣椒味道和餐馆的腌墨西哥辣椒相近 。
你也可以放其它香料提味 ， 比如月桂叶或新鲜的药草 。
3.用小火把白醋加热至沸腾 。使用500毫升醋，或是足以彻底覆盖辣椒的分量 。趁醋还热的时候，把它倒在辣椒上，直到离瓶口还有1.25厘米的距离 。
如果你想要腌制甜辣椒 ， 可以添加5茶匙糖，让它溶于醋中 。
让辣椒冷却数分钟 。
4.存放在冰箱 。存放越久 ， 腌好的辣椒味道越浓 。它们可以作为配菜 ， 加到三明治上 。辛辣的醋也是非常美味的色拉调料 。
小贴士
1.取出你要用的辣椒后，立刻把其它辣椒放回冷冻冰箱 。随手乱放的话，辣椒可能会变得湿湿黏黏的 。
2.如果你没有塑料盒，或许可以用透明的塑料袋 。
3.确保辣椒彻底泡在醋里(如果你选择这个方法) 。
辣椒怎样保存才可长期新鲜？
方法/步骤：
一、辣椒保存方法
1、准备一个大一点的空盆子，盆里面放上适量的凉水，注意水一定要能够没过辣椒 。
2、将有伤痕的辣椒挑出来，剩下完好的放入一个保鲜袋当中 ， 用手排空一下保鲜袋里面的空气 ， 扎紧保鲜袋的封口 。
3、保鲜袋连同辣椒一起沉进水中，这个时候会发现保鲜袋紧紧地贴着辣椒表皮，再用手排出保鲜袋中的空气，将保鲜袋的封口处再一次扎紧 。
4、保鲜袋重新封口之后再一次沉进水中 ， 将水盆放到一个阴凉通风的地方就可以了 。这样存储辣椒可以放上一周时间还能让辣椒像刚买回来一样清脆爽口 。
二、注意事项：
1、辣椒储存的时候不要清洗，因为清洗之后不利于保持新鲜 ， 很容易让它变软变烂 。
2、辣椒储存之前不应该去蒂 。因为那样会给拉椒造成伤口，缩短储存时间 。
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3、新鲜辣椒如何长期保存鲜辣椒保存时间长的方法有：
1、放盐：
在保存辣椒前，需要用清水把辣椒的表面给清洗干净，然后将其表面的水擦干 。然后再准备一个大小合适的干净袋子 ， 然后往袋子里面撒一些盐 。接着再把辣椒装入袋子 ， 将袋子封口绑紧 ， 以防止空气进入 。再用手按压，将袋子的空气排出 ， 最后再把袋子放在阴凉通风的地方即可 。
因为盐有干燥和杀菌的功效，所以，这种方法的保存时间会比较长，哪怕把辣椒存放一个月也不会坏的 。
2、放进袋子中：
将洗干净的辣椒装进去准备好的干净袋子里，然后扎紧袋口，再用手按压袋子，把袋子中的空气排出来，再用牙签在袋子上扎几个小孔 。这样做是为了使空气能在一个封闭的空间流动 。然后准备一个装满清水的盆子，再把装有辣椒、扎好小孔的袋子放进水盆里面 。
这样做是为了让辣椒是存放在低温环境里，而塑料袋不会使辣椒沾到水 。所以，这样的保存方法 ， 可以是辣椒不会干瘪腐烂 ， 而且保存时间也会比较长，还不会影响辣椒的口感 。
3、用保鲜膜：
这个方法更简单，我们只需要用保鲜膜把需要存放的辣椒包裹起来 ， 然后把包裹好的辣椒放到一个箱子里面 。最后再用透明胶把箱子密封起来 ， 然后将箱子放到阴凉通风的地方 。每间隔一段时间就去翻动一次，这种方法保存时间长，而且随吃随拿，很是方便的 。
鲜辣椒的挑?。?
1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑 ， 含油量高 ， 辣味较强者为优 。
2、选择时还应注意大小均匀 ， 剔除虫蚀缺损者 。
3、甜椒应选表皮光滑，个大端正，无蛀洞，肉厚，质脆，味甜，含水分较多者 。
4、根据烹饪需要 ， 如做泡菜宜选老熟红色果 ， 而做鲜菜炒食宜选嫩果绿色者 。
5、挑选鲜辣椒时要注意果形与颜色应符合该品种特点，如颜色有鲜绿、深绿、红、黄之分 。
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4、鲜辣椒如何长期储存鲜辣椒长期储存 ， 主要有两个方法 。第一个埋藏法 ， 此法简单易行，利用辣椒喜凉怕热的特性，在阴凉通风处挖个较深的土坑，用箱子装好辣椒，放入土坑内埋起来，可以保存好几个月没有问题 。
第二个就是冷藏法，可以将鲜辣椒放入冷库里恒温保存，如果保存技术到位的话，可以保存半年以上都不会影响质量和品质 。
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5、采摘后的辣椒要怎么放才能放得久?辣椒是爱辣人士生活中不可缺少的调味菜，但辣椒作为一种蔬菜 ， 如果放置不当或放置时间过长，就会很容易腐烂 。那么辣椒怎么保存，下面给大家介绍几种保存辣椒的方法 。
1、冷藏法
如果买的是新鲜辣椒可以用保鲜袋包起来放在冰箱里，因为冰箱里的温度比较低，可以延长辣椒的保存时间，也可以将新鲜的辣椒放在阳光下暴晒，待晒干后再用绳子串起来，存放在阴凉通风处 。
2、晒干法
将花椒用水冲洗干净，晒干后放到太阳下，晒到9成干，在辣椒叶柄处用细线将花椒串好，然后把花椒挂在屋檐下保存，做成干辣椒 。具体方法如下：首先，将准备好的辣椒放入大盆中，清洗干净 。清洗时不要去掉辣椒蒂 ， 清洗干净备用 。其次 ， 锅里烧水 ， 水开后加入一大勺食盐，放入准备好的辣椒，再次烧开水，烧开水约1分钟，然后将辣椒焯水后取出，放在竹条上 ， 摊开 ， 放在室外晾干，为了加快速度，可以把辣椒蒂去掉，斜切，然后再放在竹条上晾干 。最后，等到辣椒晒干之后就可以取回，放入保鲜袋 ， 单独存放 。每袋可装一餐 ， 放入冰箱 ， 可长期存放，非常方便 。
3、真空储存法
准备一个干净的袋子，在袋子里放适量的盐，把辣椒放进袋子里，然后将袋子放进水里 ， 不要让水穿过袋口 ， 另一只手转动袋子的底部 ， 利用水中的压力挤出袋子内的空气 ， 然后拧紧袋口，将袋子放入阴凉处通风处存放 。
4、植物灰的储存方法
在房子的角落用土砖砌一个水池，将植物灰和胡椒粉混合均匀，然后将混合物放入水池中，控制植物灰的量 ， 刚好淹没辣椒即可 ， 最后在植物灰上盖上一层薄薄的草 。
6、制成食品
在云贵川等地区，几乎每年每家每户都要做腌辣椒，辣椒生腌之后辣味减少 ， 储存时间可达一年以上 ， 所以深受人们的喜爱 。辣椒还可制成辣椒酱、辣椒粉等进行保存 。
7、谷壳或麦麸的储存方法
首先，找一块合适的地挖一个比较大的洞，然后在里面铺上谷壳、秸秆等，铺好后将辣椒倒进去，最后再在辣椒上面盖一层秸秆或谷壳就可以了，这对储存辣椒的环境温度的稳定性有一定的作用 。
可以放在保鲜袋里面，然后放在冰箱里就可以获得一个很好的收藏 ， 在生活中也可以控制很长的时间，不会出现变质的情况 。
采摘以后的辣椒应该放在阴凉通风的地方，把辣椒的一些水分烘干，然后放在温度比较低的地方，这样就能放得很久 。
一定要放在常温环境中，温度要控制在20度左右，也可以放在冰箱冷藏室里面 ， 密封保存 ， 可以套一个塑料袋 。
可能是需要放在一些比较干燥的地方，当然也可以直接冷藏在冰箱里面，这样的话放的时间会稍微的久一些 。
