1、花生用冷水泡3分钟 ， 沥出 。放盐 ， 八角粉，腌5分钟 。
2、炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒 ， 快炒2分钟 ， 加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出 。
3、沥干油，装盘，撒上熟芝麻 。待花生凉冷后即可食用 。
【麻辣花生米的做法 麻辣花生米的做法介绍】4、麻辣花生米分带皮花生和去皮花生 。做好的麻辣花生，密封放上两天，味道更浓，但不能粘水 。菜油用来炸花生米可以，但不能用来炒花生米，它受热后温度过高 ， 容易使花生米炒糊，而且不适宜凉油下锅 。
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