1、红糖核桃发糕 ， 材料：红糖100g，面粉250g，酵母粉2g，核桃十颗 。红糖温水化开;酵母粉温水花开 。将面粉倒到红糖水中混匀后加入酵母液 。面粉团放入酸奶机中，连上电源，盖上保鲜膜，60分钟 。核桃用刀背碾碎，加到发酵好的面粉团中 。模具上摸好油，将面粉团置于模具中，注意不要放满，等下煮好了会变大，置于锅中大火煮40分钟即可 。
2、酒酿，材料：糯米250g ， 酒曲3g 。糯米洗净，用水隔夜浸泡12小时以上 ， 手一捏就碎这个程度就可以了 。蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布 ， 放水烧开，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸30分钟 。将蒸熟的糯米饭放入冷开水里过一次后使糯米粒分开、降温、不粘手，然后再沥干，冷却至手指放入不烫不冷为宜 。将酒曲碾碎成粉末状拌入米饭里 。拌好的米饭倒入酸奶机杯里，压实米饭，在中间挖个孔 ， 接着在米饭上均匀的淋上一点冷开水 。酸奶机缸体内放少许冷水 ， 将米饭杯放入，盖上盖子，插上电，中途分两次在糯米上淋上冷开水 ， 30个小时候后拔掉插头断电，那时酒酿发酵完成 。
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3、纳豆，材料：黄豆(有机黄豆最佳)250克 ， 纳豆菌0.1克 。黄豆用清水泡8小时以上(清水量是黄豆的三倍以上 ， 否则可能泡发不完全) 。黄豆上锅蒸 ， 电饭锅两个小时左右，高压锅40分钟即可，蒸到有手指捏着豆子就能碾碎的地步，蒸熟后拿出来散热 。用温白开水约10毫升融化0.1克纳豆菌 。在煮熟的豆子温度降到60℃左右时 ， 将化好的纳豆菌水拌进去，搅拌均匀 。酸奶机提前插电加热 。把拌好的豆子放入不锈钢纳豆发酵网中，放入酸奶机容器中 ， 酸奶机的盖子，可以盖偏一些，留够缝隙 。酸奶机持续通电发酵14~16小时，空气冷的情况下可以延长发酵时间 。看到上面长了一层白膜，搅拌可以拉丝最佳 。放入冰箱冷藏几个小时，拉丝效果更佳 。
