1、蛋清蛋黄分离,蛋清搅拌均匀,不用打发,牛奶倒入碗中 。
2、牛奶碗中盖一层保鲜膜 , 放入蒸锅蒸10分钟,蒸好的牛奶放凉,上面会形成一层奶皮,用小尖刀沿着碗边划开10cm的口子,倒出大部分牛奶在另一个碗里,原来的碗底留一点点 。
3、把鸡蛋清和糖倒入牛奶中,搅拌均匀 , 蛋清奶液用滤网过滤,如果有气泡就用勺子撇去 , 将奶液倒在原来碗里的奶皮缺口里,奶皮会浮起来 。
4、碗上盖一层保鲜膜,中火蒸10分钟后关火再焖5分钟 。
【做蛋糕的简单方法用牛奶 这样做最简单】5、可以直接趁热食用,也可以冰箱冷藏2小时以上后食用 。
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