1、取出大酱70g倒入干净的碗中，备用 。
2、在装有大酱的碗中倒入适量的水 ， 未淹没但是快要淹没大酱的高度，用筷子不停搅拌直到没有颗粒即可，备用 。
3、取一个干净的小碗，打入一个鸡蛋，然后用筷子同一方向搅拌，搅散 。
4、辣椒清洗干净，然后将尖和根部都去掉，切成5mm的小圈圈备用 。
5、锅中烧油，待油热加入搅散的鸡蛋，煎至熟 ， 铲碎备用 。
6、加入切好的杭椒小圈圈，不停翻炒至辣椒熟透即可 。
7、锅中放入稀释好的大酱，然后依次放入海鲜酱油、耗油、味精，搅拌均匀 。
【鸡蛋酱 鸡蛋酱的简单做法】8、用清水将淀粉冲散至无颗粒，倒入锅中不停搅拌直到酱汁粘稠即可 。
