1、韭菜洗干净，韭菜切碎 。
2、锅烧热放韭菜炒至颜色稍微深捞出放入碗内 。
3、碗中打入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀 。
4、锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中火煎 。
5、煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就OK（怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻） 。
【韭菜煎鸡蛋 好吃的韭菜煎鸡蛋做法】6、韭菜煎鸡蛋多用于肾调养、补血、调理阳痿早泄、四肢寒冷，肢寒畏冷等食谱 。韭菜含有发挥油含硫化合物 ， 能降低血脂及扩张血脉，使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而导致皮肤毛囊的黑色素改变，起到消除皮肤白斑和使头发乌油发亮的效果 。韭菜还含有丰富的植物纤维素 ， 具有减肥的作用 。
