1、先把肝猪加材料用水煮熟，也可以购买已经煮熟的 。另外准备一个洋葱和两个青椒 。把洋葱切好洗净，放入盘中 。把猪肝切片 。把青椒洗净切成丝 ， 把葱 ， 姜，蒜洗净切好，放在菜板一边备用 。起锅炒菜，锅热后，先放入适量的油 。油热后再放入猪肝爆炒 。猪肝炒到两边微黄，把配料葱，姜 ， 蒜放入锅中炒香 。这时加入酱油翻炒 。之后加入洋葱 。这时可加入适量的盐 。把洋葱与猪肝混合翻炒 。等洋葱和猪肝全部混合后，再把青椒倒入锅中一起炒 。这时可加入适量的醋 。炒1分钟左右，即可出锅 。
2、猪肝炒洋葱的功效
（1）猪肝炒洋葱能补血
猪肝炒洋葱这道菜品中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素铁与磷的含量都特别高，它们是人体造血不可缺少的原料，人们食用以后可以起到明显补血作用，也能有效预防缺铁性贫血的发生 。【猪肝炒洋葱的做法 猪肝炒洋葱的功效】
（2）猪肝炒洋葱能促进身体发育
猪肝炒洋葱中还含有大量的蛋白质卵磷脂以及微量元素，它们都是人体正常发育时必需的营养成分，特别是青少年食用以后智力发育和身体发育都能得到良好的促进，另外，猪肝炒洋葱中还含有丰富的维生素a，平时经常食用，可以预防多种眼科疾病的发生 。
（3）猪肝炒洋葱能抗癌也能降三高
猪肝炒洋葱中含有多种天然的抗癌物质，特别是维生素c和微量元素硒等物质的含量比较高，另外猪肝本身就是一种解毒器官 ， 它有良好的解毒功能，平时人们把它用洋葱炒制以后 ， 它的解毒功效会更加出色，会让他的防癌抗癌功效更加明显，另外，猪肝炒洋葱还能加快人体内胆固醇的代谢 ， 对人类的三高症状也有明显的预防作用 。
