1、生核桃与熟核桃的区别生核桃与熟核桃的区别就是 。口感不一样而已，成分都是一样的 。只是生的应该营养价值更高一些，因为里面的有效成分没有被破坏，保留的比较好，所以会比熟核桃营养价值更高 。
我觉得现在大部分都是可以直接生吃的，所以这个营养相对来说可能会比较好一点，但是有很多可能会经过一些加工，可能口感会比较好 。
生核桃和熟核桃的区别是口感不同，生活套口感比较柔韧，熟核桃比较脆 。
生核桃吃的有点涩，口滁河的味道好一些 。
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2、生核桃与熟核桃的区别生核桃与熟核桃不同，能治疗疾病 。熟核桃营养价值更高.，生吃核桃仁不利消化 。生核桃所含有的营养比熟核桃多，但是不易消化 ， 熟核桃易消化 。
核桃仁内所含的对人体有益的元素中最重要的是就是磷脂和不饱和脂肪酸 。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸 ， 有防治动脉硬化的功效 。
核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。共同的功效：
无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜 ， 都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效 。
生的核桃，营养大部份还没流失，在中医里使用生核桃做药 。
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老 。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用 。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体 。每次20克 。因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮 。
生核桃与熟核桃不同，能治疗好多?。?但吃核桃太多会发胖 。因为核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反 。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃 。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。
熟核桃营养价值更高.专家提醒生吃核桃仁不利消化 。
核桃仁味甘、性温，含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等 ， 具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用 。黑芝麻含有大量维生素E 。因此，黑芝麻与核桃仁是中国人冬令进补的传统食品 ， 可补肾、滋精、养血、润肠、通便、软化血管、抗衰老等 。但按中医的要求必须是熟食，或洗净晒干后用糖腌制一二个月后才食用 。因为生食既不卫生，也不容易消化，甚至会吃坏肚子 。
核桃是个好东西 ， 生核桃和熟核桃在口感上有些区别，熟核桃会更适口些，也少了些涩味；但在营养上我认为生的会更富含营养，因为它原本的营养成分没有被破坏掉 。
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3、怎样辨别核桃是生的还是熟的 挑选核桃的方法核桃是很多人喜欢吃的一种坚果 ， 市面上的核桃有很多种，核桃的吃法也有很多，熟的核桃油脂少些 ， 生的核桃更健脑，各有各的好处和缺点 。
怎样辨别核桃是生的还是熟的
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干 ， 适合儿童及老年人吃 。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素 。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味 。熟核桃颜色比较深黄，质地比生的要润，熟质地要重一些 ， 生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感 。
挑选核桃的方法
1.看花纹
看核桃皮上的花纹 ， 如果花纹相对多且浅，一定是不错的核桃 。因为这花纹在核桃生长过程中为核桃输送养料，花纹越多，核桃吸收的养料也会越多 。
2.嗅核桃
在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但是却害了消费者 。因为好些核桃的壳并不是完全密封的 ， 泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部 ， 从而危害消费者的健康 。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味，则这类核桃可以购买 ， 如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味 ， 最好别买 。
3.掂重量
拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相对较重，十有八九是好核桃 。不要只看大小，要更多的考虑核桃的重量 。我见过好多个大的核桃 ， 可里面却是瞎仁，而不少个头特别小的核桃里面的仁却是饱满的 。
4.观察核桃仁
任意挑选一个核桃，砸开，观察里面的核桃仁，若是外面的黄皮色泽艳，特别饱满，则此核桃必定是好核桃 。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑 ， 这种核桃还是少买为好 。
5.取出核桃仁
若是核桃仁取出不易，且很难囫囵地取出来，说明此核桃为夹瓤核桃，建议少买 。
6.剥黄皮
剥核桃仁外的黄皮，剥的过程中注意一下手指 ， 看看是否有黄皮和手指黏连 ， 黄皮内侧是否有一层透明薄皮，且手指上是否有一层油，若是三者都有，则此核桃为新鲜的好核桃 。
7.尝核桃
把剥皮后的白核桃仁放进嘴里咀嚼，若是又香又脆，且没有其他怪味，则为好核桃，若是味道不纯或者有怪味 ， 则建议不要买 。
生核桃好还是熟核桃好
其实也没有一个标准，不过生的核桃没有经过加工，营养没有流失，所以营养价值比较高 。有网友质疑吃生核桃会长白斑 ， 其实也不用担心，核桃本来说对皮肤很有好处 ， 而且是女性美容食品 。每天早晚各吃2~3个核桃，就可达到补脑健身、强健体魄治疗效果 。核桃仁还含有磷、镁、钙、铁、锰等矿物质和维生素a、b、c、e等多种营养物质 。经常食用，可增强人体细胞的活力，防止动脉硬化 ， 并能使人延缓衰老 。中医历来认为，核桃味甘性温 ， 能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益胃补肾 。可治疗肾亏腰痛，肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症，并有很好的镇咳平喘作用 。除核桃仁外，核桃仁榨出的油，味道香、营养好 。有较好的保健功能 。神经衰弱、身体虚弱或老年人，冠心病、高血压患者，宜经常食用 。核桃壳里面的果膈，可补肾涩精、治疗遗精、遗尿 ， 把它煮水当茶饮，还可安定神经、促进睡眠 。
薄皮核桃怎么吃更营养
核桃可以整个食用，也可以切碎或磨碎食用，生食或烤熟食用均可 。核桃通常被当作零食和小吃，在西式烹饪中也会用于制作甜点 。核桃仁有卓着的健脑效果和丰富的营养价值;核桃仁饼具有补肾温肺的功效，还有润肠通便的效果;人参核桃汤营养价值高 ， 具有补肺益肾和平定喘逆的功效 。同大多数食材一样，不同人吃核桃能吃出不同的效果 。大部分人把核桃当零食吃，还有入菜的，煲汤的，煮粥的 。那怎样的人，适合怎样的吃法呢?
1.核桃浆
有的小孩儿会觉得核桃很无味，而且有点涩，口感不太好 。但作为家长当然是希望小孩儿能补充到足够的营养 。这时候，就可以把核桃打成浆 ， 可以当水喝，也可以和面的时候加进去 。口口福薄皮核桃纯天然无添加，可以补脑健脑 ， 又保证了小孩儿的营养吸收 。>>>口口福薄皮核桃不使用任何漂白剂 ， 保留核桃本身营养与美味 ， 点击这里了解更多相关信息 。
2.核桃养胃粥
不主张胃肠功能较弱的人吃硬核桃，比如直接生吃、或者超市买的椒盐核桃等，用口口福薄皮核桃+山药+大米煮成粥 ， 常喝这款粥除了补充核桃里的营养之外，对胃也有很好的养护作用 。
3.核桃助眠粥
平时睡不好觉的时候，可以用核桃+小米+百合+杏仁熬粥，这款粥实际热能不多，所以不用担心会发胖的问题 。
4.米醋泡核桃仁
直接用米醋(一般不用白醋)可以软化血管、降脂，可有效地预防心脑血管疾病 。而且提醒老年人应当适当吃口口福薄皮核桃 ， 可以有效地养护大脑、降低血脂 。
5.红糖核桃卧鸡蛋
产妇生完孩子，奶水不好的时候，可以用大约100克山核桃仁，大概就一小捧，加两大勺红糖，放锅里煮20分钟，再打一个鸡蛋，常喝这个糖水可以帮助产妇很好地下奶 。
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4、生核桃和熟核桃的区别生核桃的食用口感会带有略微的干涩感 ， 但是营养价值更高 ， 因为核桃内的营养物质没有被破坏 。而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉，还会有一丝微甜的口感，营养价值相对较低 。
1、食用口感
食用口感是生核桃与熟核桃的主要区别之一，生核桃的食用口感会带有略微的干涩感 ， 而熟核桃食用时不仅不会有这种感觉，还会有一丝微甜的口感，其食用口感相对较好 。
2、营养价值
从生核桃和熟核桃的营养价值来看，生核桃内的营养价值更高 ， 因为核桃内的营养物质没有被破坏 。而熟核桃的营养价值相对较低，因为熟核桃经过高温煮熟后，里面的部分营养物质会被破坏 。
3、外皮
生核桃与熟核桃的区别还在于是否有外皮，生核桃的外面一般会有一层绿色的外皮，外皮的色泽决定了生核桃的新鲜程度 。而熟核桃的表面没有外皮 ， 核桃熟了后，它的外皮就会逐渐裂开并脱落 。
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5、生核桃和熟核桃的区别是什么?味道区别：生核桃因为没有加工，因此没有熟核桃那样的油脂的香气 ， 吃起来口感上会比较的酸涩，水分会比较多，吃起来感觉比较脆 。
价格上不一样：生核桃与熟核桃在价格上是有比较大的区别的 ， 野生的生核桃价格非常的高比熟核桃价格都要高出许多 。不过一般的生核桃的话，价格和熟核桃是差不多的，市场上一般一点的核桃价格目前在10-15元左右，大家购买的时候千万不要被骗了 。
选购核桃注意事项
1、看外观 。选购核桃时需要观察外观颜色 ， 品质好的核桃外观呈淡黄色，品质差的核桃外观颜色过白 。
2、闻味道 。选购核桃时 ， 可以凑近闻一下核桃的味道 ， 品质好的核桃闻起来有木香味，品质差的核桃闻起来有刺鼻的异味 。
3、掂重量 。品质好的核桃，肉质饱满，重量会偏重 。
【生核桃和熟核桃的区别,生核桃与熟核桃的区别】以上内容参考 百度百科-核桃
