1、准备好食材，尽量不要买那些冰冻时间太长的，把它去掉指尖 。再洗干净控水备用 。再准备一些配料 ， 生姜大蒜八角桂皮香叶，胡椒粒 。
2、再把鸡爪放在开水里焯下水 。再拿出来沥干水 。
3、锅烧热放少量花生油小火煎下片糖，再把焯好的鸡爪放进去炒一下 。【红烧鸡爪怎么烧才好吃 怎么做红烧鸡爪】
4、接着把配料放下去继续炒，要不停地翻炒，要不会粘锅 。
5、炒出香味了，就放点料酒和食用盐 ， 再炒下下 ，
6、把炒好的鸡爪放在高压锅里，加点酱油 。盖好盖子中火焖十分钟 。
7、时间到了关火，一阵阵香味传来 。但不要急着打开，等高压锅里面的水蒸气出完了才打开 。装盘上桌了，好香好香 。
