1、为什么白菜是蔬菜之王白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素 ， 其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼 。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力 ， 用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治 。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生 。白菜中所含的果胶 ， 可以帮助人体排除多余的胆固醇 。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用 。
白菜 ， 二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛 ， 有时叶下面中脉上有少数刺毛 。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝 ， 即“圆白菜”或“洋白菜” 。引种南方，南北各地均有栽培 。十九世纪传入日本、欧美各国 。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等 。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用 。
大白菜为什么被称为百菜之王？它都有什么营养
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2、为什么说白菜能够称得上是"百菜之王"?很多人都说白菜是百菜之王 ， 我觉得也是名副其实的，名字来源于齐白石的一幅写意的大白菜图 。渐渐地白菜的名字就越来越响亮了 。
现在人吃好喝好，明明可以吃大鱼大肉，但是很多人却反而爱买起了白菜吃 。大鱼大肉反而比以前吃的少了，清汤寡水的倒是吃得有滋有味 。可能是现在人们的思想提高了，对健康的意识也更加的强烈了 。
也更加的爱吃蔬菜去维护自己的身体健康 。白菜真的是百菜之王，平常多吃一次可以有效地帮助我们维护身体健康 。
所以现在我们吃饭的时候，白菜真的是必不可少的食物，有不少话都是夸白菜的，比如，“冬日白菜美如笋”，“百菜不如白菜” 。
可以看出大家对白菜的赞美之语，是多么的强烈?。?
而且白菜总体来说在蔬菜中价格算是比较便宜的了，家家户户也都吃得起这种蔬菜，也比较能帮助我们维护健康，自然而然他是百菜之王 。
我们可以知道大白菜的主要成分是蛋白质和糖类，而且它的维生素也蕴含的十分丰富，我们吃大白菜真的对大家非常有好处，它所含的钙和维生素c比梨和苹果还要高 。
这样子的话是大白菜真的用处挺大的，价格又适中，比现在价格日益高昂的水果便宜多了 。我们可以吃它，帮助我们调理自己的身体 。
而且白菜搭配什么菜都可以 ， 也很百搭也很便宜 。所以白菜真的称得上一句百菜之王啊 。
因为白菜是一般家庭都可以吃到的菜，而且它含有的营养元素比较多 ， 对身体的好处是非常多的 。
一是白菜含有丰富的营养物质，二是白菜的价格低廉 ， 三是白菜和百财的发音相同，寓意很好
白菜可以调节脾胃，白菜还有丰富的维生素，可以起到防衰老抗氧化的作用 。
因为白菜是一种比较常见的菜，而且白菜的价格也是比较低的 。
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3、哪些食物曾被誉为“百菜之王”,比白菜更受欢迎,为啥现在没人吃了?_百…现在生活的水平可谓是越来越好，自然大家对饮食的要求就更高了，以前的人吃饭只是为了填饱肚子，但是现在的人是讲究各种的营养和美味 。现在很多的人的家里每个星期都是要吃上几顿荤菜 ， 大鱼大肉现在已经是见怪不怪了，但是想要营养就不能光吃肉，要学会的是荤素搭配，在生活中蔬菜是根本不能缺少的 。因为蔬菜是一种营养又健康的美食，我们在家中就经常吃蔬菜，每一种蔬菜都有它自己的功效，在家中我们最常吃的蔬菜就是大白菜，因为它的做法有很多 ， 出起来的口感都是鲜嫩美味的 。如果要说现在的人们最经常吃的蔬菜是什么，当然就是大白菜了 ， 它肯定是排在第一位的，因为它的味道鲜美，最主要的是一年四季里都可以吃到，和其他的蔬菜相比 ， 价格是非常实惠的，但是大家不知道 ， 还有一种菜，比大白菜要早几百年出现在大家的面前 ， 它曾被誉为“百菜之王”，比白菜更受欢迎 ， 为何现在没人吃了？
今天给大家讲的这个菜便是已经在中国有2000对多栽种人类的历史冬葵，它在夏季是非常好种植的 ， 在古代时候是很受欢迎的，由于它的口感细嫩美味可口，深受大家的喜爱 ， 因为他可食用的一部分很多吗，因此大家科学研究出来做的办法也有许多 ， 何况这一蔬菜水果也有美容养颜效果，尤其适合女生吃 。它曾被誉为“百菜之王”，比白菜更受欢迎，但现在没人吃了 。
【百菜之王是指什么菜,为什么白菜是蔬菜之王】冬葵在一些地方称之为是滑菜，他在古代时候是大家都承认的“百菜之首”，相比现今大白菜受大家喜爱得多，但是现在伴随着时代变化，人们的生活水平的不断提升，现在很多人都已没有听过这个蔬菜水果了，更很多人吃了都没有吃过 。虽然之前这类蔬菜水果比大白菜更受大家的欢迎，可是到现在已经并没有什么人吃了，不过关键会没有人吃的主要原因，还是因为这一蔬菜的生产量比较低 ， 再加上种植的过程也比其他的蔬菜不便一些，因此就没有什么人再栽种他了，现今大白菜价格性价比高，还很容易贮藏，每一年的生产量也是相当的高，所以现在白菜会更受大家的欢迎，还能将大白菜制成许多美味的菜肴 ， 遭受大家的喜欢 。今日告诉你们的这种蔬菜水果，您有没有吃过呢?是真是假比大白菜美味！
冬葵曾被誉为“百菜之王” 。现在随着时代变化 ， 人们生活水平的不断提高，现在很多人都已经没有听过这个蔬菜了，更有很多人连吃都没有吃过 。虽然之前这种蔬菜比白菜更受大家的欢迎，但是到现在已经没有什么人吃了，但是主要会没人吃的原因，还是因为这个蔬菜的产量很低 ， 加上种植的过程也比其它的蔬菜麻烦一些，所以就没有什么人再种植它了 ， 现在的大白菜价格实惠，还很容易储藏，每年的产量也是非常的高 ， 所以现在大白菜会更受大家的欢迎，还能将白菜做成很多美味的菜肴，受到大家的喜欢 。
知道一种冬葵，有些地区也叫滑菜，这种才口感鲜嫩 ， 还有美容养颜的功效，不过现在因为种植产量低，人们种植的越来越少 ， 所以现在人们吃的少了 。
大白菜和娃娃菜被誉为百菜之王 。富含膳食纤维和多种微量元素，对身体有好处，烹饪方法也有很多种，现在也有很多人爱吃 。
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4、“蔬菜之王”――大白菜文／傲雪如梅
2018年11月25日 星期日 晴天
按农村的说法“立冬萝卜、小雪菜”节气的小雪到了，是收大白菜的时候了 。
星期六休息 ， 等晌午暖和了，叫上小姑两口子，开车一起回老家收白菜 。
大白菜耐寒 ， 可耐零下5度，名副其实的冬天菜，越是经过严霜，白菜的味道越好吃 。
俗话说“霜打的白菜格外甜”大白菜不怕冷 ， 立冬过后只要不来寒流，最低气温不低于零下五度 ， 而白菜此时正在拼命包芯 。相差一两天，每个菜会相差一两斤，这也是有些菜农到了“立冬”以后 ， 还迟迟不收白菜的原因 。
经过霜打的白菜最好吃，水分足，味儿清甜 。
说起大白菜应该没人不知道吧 ， 冬日餐桌上最常见的蔬菜就是它了，东北地区还有冬天在地窖中储存大白菜过冬的习俗 。
俗话说“百菜不如白菜”，水灵灵的白菜水分充足 ， 甘甜清爽，不但营养丰富，还具有一定药用价值 ， 是冬季首选蔬菜 。
大白菜的营养价值
白菜性寒味甘，有清热除烦、通肠利便、养胃生津、解毒解渴的功效 。
大白菜营养价值较高，民间素有“肉中就数猪肉美 ， 菜里唯有白菜鲜”的说法 。
大白菜的功效与作用
润肠通便
大白菜水分含量大约为95%，另外还含有丰富的膳食纤维，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动 ， 帮助消化，促进肠道中废弃物的排泄，有助于预防便秘和大肠癌 。
美肤养颜
大白菜含有丰富的水分和维生素 ， 常吃大白菜不但可以补充身体流失的水分，其所含的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着 ， 起到护肤养颜的效果 。
秋冬季节空气干燥，多吃一些大白菜可以降低寒风对皮肤的伤害 。
生津养胃
《本草纲目拾遗》中记载大白菜“甘渴无毒，利肠胃” 。中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效 。
消脂减肥
大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富 ， 食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物 。
需要减肥的的朋友不妨试试水煮白菜或醋溜白菜，不用节食也能达到很好的减肥效果 。
清热解毒
大白菜性寒味甘 ， 很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用 。
预防坏血病
大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病 。
预防乳腺癌
美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多 ， 是由于常吃白菜的原因 。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物——吲哚—-3—-甲醇 。
大白菜的食用禁忌
1、大白菜性寒利肠胃，所以腹泻、脾胃虚寒、胃寒腹痛等人不宜多食 。
2、腐烂的大白菜不能吃，会引起亚硝酸盐中毒 。
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5、白菜为什么被称为“百菜之王?第一，冬季寒冷而干燥，正是调脾养胃的好时节 。大白菜含维生素丰富 ， 常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用 。此时吃大白菜，不但养胃还美容养颜 。
第二，大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质 。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用 。
第三 ， 白菜能防癌抗癌 。白菜中所含的果胶 ， 可以帮助人体排除多余的胆固醇 。更主要的白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收 ， 起到一定的防癌作用 。
第四，大众人群普遍适合食用大白菜，尤其适合于偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人，白菜根味甘、性平、微苦，具有清热、解毒、止咳的神奇功效 。
大白菜虽然有百般的好，但性偏寒凉，胃寒腹痛的人却不能多吃 。虽然大白菜偏寒 ， 但同肉类做菜 ， 熟食则性甘平，因此大家就会把大白菜和肉配在一起，那些脾胃寒凉的朋友们也能吃这道美味了！
大白菜为什么被称为百菜之王？它都有什么营养
