羊肉切块备用 , 大葱切段,姜切片,小葱切末
羊肉凉水下锅 , 锅内加料酒、葱姜 , 煮沸后出过水,后用厨房纸把羊肉上的水吸干 。
冷锅下橄榄油后,热油再加入花椒 , 煎出香味,把花椒捞出,加入桂皮、香叶、葱姜、干辣椒 , 把羊肉加入锅中翻炒 , 炒到羊肉薇薇金黄 , 盛出留底油 。
加入冰糖炒出一些糖色,加入郫县豆瓣酱、加入翻炒过的羊肉块翻炒一会儿,再加入生抽、老抽、蚝油、红酒继续翻炒
【内蒙羊羔肉吃法 内蒙羔羊肉的做法】准备一些热水,倒入锅中没过羊肉,加入大枣,大火烧开 , 小火慢炖45分左右,再加入枸杞 , 大火收汁加入少量的盐出锅 , 出锅后加入小葱花(不加盐基本也可以)
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