羊肉切块备用 ， 大葱切段，姜切片，小葱切末
羊肉凉水下锅 ， 锅内加料酒、葱姜 ， 煮沸后出过水，后用厨房纸把羊肉上的水吸干 。
冷锅下橄榄油后，热油再加入花椒 ， 煎出香味，把花椒捞出，加入桂皮、香叶、葱姜、干辣椒 ， 把羊肉加入锅中翻炒 ， 炒到羊肉薇薇金黄 ， 盛出留底油 。
加入冰糖炒出一些糖色，加入郫县豆瓣酱、加入翻炒过的羊肉块翻炒一会儿，再加入生抽、老抽、蚝油、红酒继续翻炒
【内蒙羊羔肉吃法 内蒙羔羊肉的做法】准备一些热水，倒入锅中没过羊肉，加入大枣，大火烧开 ， 小火慢炖45分左右，再加入枸杞 ， 大火收汁加入少量的盐出锅 ， 出锅后加入小葱花（不加盐基本也可以）
