1、煮元宵的过程变化不少朋友煮元宵都是开水下锅 ， 并且是大火一直煮到底！其实，这样做容易出现2个问题 ， 一是元宵容易开裂，因为元宵买回家基本是要放入冰箱冷藏的，所以拿出来煮的时候 ， 是属于低温状态的，遇到高温的沸水，外皮很容易开裂！二是大火煮到底的元宵，口感就不是软糯弹爽，而是变得粉了，并且还容易破皮！
1. 准备好汤圆 。
2. 在锅内放入适量的水，煮开 。
3. 等水煮开后 ， 把汤圆下到锅内 。
4. 等汤圆先煮一会，再用锅铲搅动汤圆 。
5. 待汤圆煮到软为止，即可加入甜酒酿 。
6. 关火 ， 即可出锅了 。
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2、煮熟的元宵是什么样子的?外表略微透明，体积变大 。煮熟的元宵体积会变大，并且会浮在水面上 。
新鲜的汤圆煮的时间短一些 ， 7分钟左右即可，看到汤圆浮起来了就差不多了，再煮1分钟就好了 。不建议煮太久 ， 否则汤圆就会粘到一起 。而在超市买的速冻汤圆，时间要长一些 。需要10分钟左右 。先把速冻汤圆拿出来 ， 在室温下中放着解冻，或者放在冷水中 ， 让冻硬的汤圆吸吸水 。等水烧开以后再放汤圆进去 。
小常识
1．轻轻捏：下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵 ， 里外易熟，软滑可口 。
2．开水下：要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开 ， 让元宵旋转几下，就不粘锅底 。
3．文火煮：元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火 ， 此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂 。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃 。
4．点冷水：元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用 。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口 。
5．勤换汤：元宵煮过两三锅后 ， 汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮 。不然的话 ， 就会熟得慢，易夹生 。
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3、为什么汤圆煮熟了就会浮起来?生汤圆比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，就会沉在锅底．汤圆入锅后随着水温的升高，汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大．汤圆充分膨胀后，浮力大于重力 ， 饺子就会浮起来．所以看上去熟汤圆比生汤圆要大 。
另外 ， 因为汤圆在滚开的热水里,先是汤圆皮变熟,慢慢汤圆馅也熟了.这时候包在汤圆里的空气也变热了,空气受热会膨胀,把汤圆的肚子给撑鼓了,汤圆的肚子鼓大了,变的比水轻,所以汤圆就从锅底浮到水面上来了.
【元宵在变熟的过程中发生了怎样的变化,煮元宵的过程变化】煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火 ， 不要让水沸腾起来为宜 。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了 。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化 ， 如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好 。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热 ， 等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌 ， 不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破 。
生汤圆比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，就会沉在锅底 。汤圆入锅后随着水温的升高 ， 汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来，体积随之增大，排开水的体积增多，所受的浮力增大 。汤圆充分膨胀后，浮力大于重力，汤圆就会浮起来 。所以看上去熟汤圆比生汤圆要大 。
另外，因为汤圆在滚开的热水里,先是汤圆皮变熟，慢慢汤圆馅也熟了 。这时候包在汤圆里的空气也变热了,空气受热会膨胀，把汤圆的肚子给撑鼓了，汤圆的肚子鼓大了，变得比水轻，所以汤圆就从锅底浮到水面上来了 。
扩展资料：
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品 。一般有馅料，煮熟带汤食用 。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久 。
据传，汤圆起源于宋朝 。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣 。
因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团 。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家阖家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食 。而在南方某些地区 ， 人们在春节的时候也会习惯吃汤圆 ， 而不是饺子 。
你仔细观察就会发现一个汤圆在加热 之前体积比煮熟之后要?。?而质量变化不太大，所以生的汤圆密度比水大，而煮熟后密度变小比水?。?所以就有生汤圆沉在水底，熟汤圆浮在水面的现象 。原来，随著炉子的加热，锅中的水和汤圆、 饺子都慢慢地热起来了 。我们知道热的物体是要膨胀的 。汤圆、饺子和水也不例外 。不过物体受热膨胀的程度是不同的，有的东西膨胀快，有的东西膨胀慢 。汤圆、饺子的膨胀速度就比水来得大，它们的体积很容易地就增大了许多 。这一点，你一定很清楚，汤圆、饺子确是胀得饱饱的 。但因汤圆、饺子的重量并未增加，而体积增大以后，单位体积的重量就减小了 。根据阿基米德原理，浸沉在水中的汤圆、饺子会减轻重量，减轻的重量与和它同体积大小的水的重量相等， 这个失去的重量，就是水对汤圆、饺子的浮力 。既然汤圆、饺子体积大了，所以在水中失去的重量也大， 也就是水对汤圆、饺子的浮力比生汤圆、饺子的浮力大 。比原来大的浮力去浮起重量没变、体积变大的汤圆、 饺子，当然就不成问题了 。所以，只有在汤圆、饺子煮熟时，才能浮起来 。汤圆在水中，先煮熟它的皮，再煮熟汤圆馅，这时包在汤圆Y的空气也变热了，空气受热而膨胀，把汤圆的肚子给胀大了 。肚子胀大了，比重就比水轻，因而汤圆煮熟了就会浮到水面上
生汤圆比较密实，密度比水大，放入水中时重力大干浮力，就会沉在锅底．汤圆入锅后随着水温的升高，汤圆馅和皮吸饱了热水以后会逐渐膨胀起来 ， 体积随之增大 ， 排开水的体积增多 ， 所受的浮力增大．汤圆充分膨胀后，浮力大于重力，饺子就会浮起来．所以看上去熟汤圆比生汤圆要大另外，因为汤圆在滚开的热水里,先是汤圆皮变熟,慢慢汤圆馅也熟了.这时候包在汤圆里的空气也变热了,空气受热会膨胀,把汤圆的肚子给撑鼓了,汤圆的肚子鼓大了,变的比水轻,所以汤圆就从锅底浮到水面上来了.
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4、元宵煮熟后变成黄色是什么原因造成的?可以吃吗?看情况，变黄是因为在干燥时遇到阴雨天（或者是没有快速干燥），元宵粉有点变酸，一般可以继续食用，如果太酸，就不要食用了 。
现在超市多有销售的五彩汤圆，虽然颜色绚丽好看，但在消费者购买时也要查看配料表，分清是合成色素还是天然的植物色彩后再根据需要购买 。
文火煮：汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，否则，汤圆不断翻动 ， 受热不均匀，外熟内硬不好吃 。
加冷水：汤圆入锅后，首次水沸后可以加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态，几分钟后即可捞出食用 。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口 。
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5、煮熟的元宵是什么样子的?煮熟的元宵外表略微透明，体积变大，并且会浮在水面上 。
在煮元宵的时候需要控制好煮的火候和时间 。元宵热水下锅，煮5分钟左右即可出锅，如果煮过头元宵会破皮，影响食用的口感和味道 。
元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来 ， 随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵 。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆 ， 这是两种做法和口感都不同的食品 。
元宵煮法：
元宵的吃法很多，可水煮、炒、油炸、蒸等 。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食 ， 风味独特，宜于滋补 。
元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种 。带馅的又有甜、咸之分 。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等 。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上 。
