1、鸡蛋用小火烧开后,再改用温火煮8分钟即可,切忌烧煮时间过长,不然蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁褐色沉淀,从而妨碍人体对铁的吸收,煮熟的鸡蛋1分钟后取出,放在冷水中降温半分钟 , 这样比较好剥壳 。
【老鸡蛋一般煮几分钟 老鸡蛋煮多长时间】2、鸡蛋含有丰富的磷、锌、铁、维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6、维生素B2 。这些元素对修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程很有帮助 。
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