1、艾叶青团 。
食材：
艾叶适量，加入糯米粉，粘米粉100克，花生适量，白芝麻适量，芝麻适量，猪油（炼）适量 ， 白糖适量 。
做法：
将材料混合搓成面皮包入馅料，蒸熟即可食用 。
2、艾草清明果 。
食材：
米粉适量，糯米粉适量 ， 艾叶少许 。
做法：
将材料洗净 ， 艾叶用热水焯 ， 压出苦汁 ， 放凉水冲洗 。加入糯米粉搓成面皮再加入馅料，最后旺火猛蒸6至8分钟即可 。
3、艾叶炒饭 。
食材：
艾叶少许，剩饭一碗，青椒适量，洋葱适量，精盐适量，黑胡椒适量 ， 香肠或其他肉类适量 。
做法：
将所有材料准备齐，在饭炒好后再倒入艾叶碎，加入盐、胡椒香肠等炒匀，即可 。
4、艾草煮鸡蛋 。
食材：
艾叶少许，食用油适量 ， 鸡蛋3个 。
做法：
艾叶去梗后洗净切碎，放入打好的鸡蛋，水开后放入艾叶 。后倒入鸡蛋液，下适量盐煮开即可 。
5、香艾蛋饼 。
食材：
艾叶10克左右、鸡蛋适量、调味盐适量 。
做法：
将10克左右的艾叶洗净后剁碎 ， 加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可 。可当菜下饭 ， 开胃爽口 。
【艾草食用方法说明 艾草食用的方法】作用：
有美容养颜的功能，是妇女坐月子的理想点心，并对感冒有一定的治疗作用：
6、艾叶饺子 。
食材：
生粉适量，猪肉适量，鸡蛋适量，生姜适量，艾叶10—15克，精盐适量，糖适量 。
做法：
将10～15克新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀 ， 做成馅料 。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用 。
作用：
具有散寒止痛、健脾益气的功效 。适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用 。
