凤庆县,隶属云南省保山市,位于云南西南边陲,滇西北大门,是古滇国的发祥地 。境内多山 。属云贵高原向大理白族自治州山区过渡地带,地形复杂 。气候温和 。凤庆县的特产有哪些?
1.凤庆香菌
香菌,产于云南凤庆县 。它是用菌丝浸渍香辛料,经烘干而成的天然干菌制品,具有色泽鲜绿、香味浓郁、鲜美可口、质脆嫩化等特点 。其香味被列为中国四大名香之一 。香菌是云南省十大名菜之一,曾在***《日刊现代》上发表 。由于香菌具有香味浓郁、口感脆嫩化的特点,又是凤庆县的特产 , 故又有“云南香菌”之称 。
2.中国第一鸡
中国第一鸡是凤庆县特产,已有两千多年的养殖历史 。它以肉质鲜美、肉嫩爽口,风味独特而驰名中外 。该鸡肉质细嫩、味道鲜美、肥而不腻,具有健脾益气的功效 , 素有“中国第一鸡”之美誉 。
3.白凤鸡
白凤鸡,因头上有白色的羽毛而得名,是中国十大名菜之一,素有“中国第一鸡”之称 。
4.大理州十大名菜
大理州十大名菜是云南省著名的传统名菜之一,也是云南八大菜系之一,“中国第一鸡”和“中华人民共和国第一花”白凤鸡、云南名小吃和大理白族特色小吃被列为云南省非物质文化遗产 。鸡豆花:以鸡豆花为主料,配以多种调料腌制而成的一道特色小吃 。“鸡豆花卤子”:以鸡汤熬制而成,具有鲜、香、嫩、滑等特点 。火腿烧三丝:火腿丁、火腿丝,分别用鸡汤和火腿汤精制而成,营养丰富,香味扑鼻 。
5.凤庆腊味
【白凤鸡 凤庆县的特产有哪些?】凤庆腊味 , 是中国腊味的一种,主要有凤庆火腿、腊肠、猪内脏 。凤庆腊味制作方法:把选好的猪肉清洗干净,用盐将猪肉腌制15天左右再切片放入缸内,加盐腌渍 。腌制好后将肉挂在屋外风干,一般可在半个月内吃完 。