1、茄子的形状和表面特征茄子的形状和表面特征如下：
果实形状有圆球形、扁圆形、长条形和卵圆形 。
表面特征：茄子授粉后，花冠脱落，萼片却存留下来 ， 并随着果实的生长而逐渐增大 。幼果的膨大速度明显大于萼片 ， 当幼果突出萼片时，形状如同人愤怒时限着的眼睛，此时俗称“瞪眼期” 。
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2、谁能告我一下茄子的形状、大小、颜色、味道?大小不一味道：看煮法 。颜色：多为紫色或紫黑色
形状：也有圆形，椭圆，梨形等各种
变种：(1)圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多 。皮黑紫色 ， 有光泽，果柄深紫色 ， 果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;(2)长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培 。果为细长条形或略弯曲，皮较?。钭仙蚝谧仙?nbsp;， 果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好 。(3)矮茄：植株较矮 ， 果实小，卵或长卵 。皮黑紫色，有光泽 ， 果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多 ， 肉质略松
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3、茄子是什么颜色的?茄子，植物学称为茄 ， 属茄科茄属茄亚属茄组野茄系，草本至亚灌木植物，本种因经长期栽培而变异极大 ， 果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫、黄等颜色，一般栽培供食用的有长形及圆形 。（见图） 。果实作菜蔬（红色那一种不可食用，为欣赏果），根、茎、叶入药 ， 为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂 。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。
茄亚属的植物有很多 。野茄系下还有野茄及菲岛茄两个品种，未见食用的介绍 。
茄组下面与野茄系平行的还有两系，分别为刺萼系与黄果茄系 。这两系的植物 ， 也常以"….茄"命名 。但不是我国常见的食用品种 。
茄子颜色有白、红、紫 。
茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米 ， 小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝 ， 平贴或具短柄的星状绒毛 ， 小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花单生 ， 花柄长约1-1.8厘米，毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆 。
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茄子营养价值：茄子的营养价值得益于它丰富的营养成分 。茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物 ， 而且还含有钙、磷、铁等微量元素 。经过研究，每100克的茄子里就含有2.3克的蛋白质、0.1克的脂肪等等 。
茄子中维生素P的含量很高，具有增强管壁的弹性，防止血管硬化和破裂的功能 。茄子纤维中含有皂草甙，经常食用可以降低胆固醇含量；茄子中的龙葵素还有抑制癌症的功效 。
参考资料来源：人民网-茄子有什么营养价值？吃了有什么好处
参考资料来源：百度百科-茄
1、茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜 。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的 。
一般人群均可食用
1. 可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食；手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度 。
3.茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃 。
一般市场上买的茄子是紫色的，俗称紫皮茄子，但是有其他品种的茄子是青皮的，又称青皮茄子 。
通常都是说紫色，不过在农村有紫色也有白色的
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4、茄子的表面特点是什么1、茄子表面的颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色的品种，形状上有圆形、椭圆、梨形等 。茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二的 。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素 。
2、茄子（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落 。
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5、茄子有什么形态特征?茄子在原生态状况下是灌木状直立性多年生草本植物，经长时期栽培驯化，生产上作为一年生植物栽培 。
（一）根
茄子的根系由主根和侧根构成，主根垂直伸长粗而强壮 ， 主根上分生侧根 ， 侧根上再分生2级、3级侧根，组成以主根为中心的主根系 。茄子根系发达，成株根系可深达1.3～1.7m，横向伸长1.0～1.3m，主要根系分布在30cm土层中 ， 但木质化较早，不定根发生能力弱 。
（二）茎
茄子的茎较粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺 。茎的表皮颜色与商品果实皮色有关，一般而言，紫色果茄子的茎和叶柄呈紫色，绿色和白色果茄子的茎和叶柄为绿色 。茄子植株的分枝能力强，属假二叉分枝 ， 主茎在长至一定节数时顶芽变为花芽，从下面两个腋芽抽生出侧芽代替主茎延长生长，形成第一次双叉分枝，侧枝在第二叶或第三叶后，顶端又形成花芽和一对双叉分枝……，其分枝按N（分枝数）=2x（分枝级别）的数值向上生长 。茄子的株型、株高和开展度因品种类型不同而异 ， 第一分枝与主茎之间的夹角开张度小于45°的植株为直立型，夹角开张度在45°～90°之间的为半直立型，夹角开张度大于90°的为匍匐型，茄子的株高和开展度一般为60～100cm 。
（三）叶
茄子的叶为单叶、互生 。叶片一般卵圆形或长卵圆形 ， 叶片顶部锐尖或钝尖，叶的两面偶生刺毛，叶绿色或带有墨绿色，叶形、叶色及是否着刺与品种类型有关 。不同品种的叶片其叶缘有较大的区别，根据叶缘形状可分为全缘、锯齿状和波浪状3种类型如图25-1 。
图25-1 叶缘形状
（四）花
茄子的花为两性花 ， 包括花萼、花冠、雄蕊和雌蕊4部分 。花萼基部为筒状钟形，先端为5～7深裂，裂片披针形 ， 有刺，不同品种的花萼呈现不同的颜色，常见的有紫黑色、紫绿色、绿色或浅绿色 。花冠由5片花瓣合瓣组成，多数为蓝紫色、紫色或淡紫色，因品种不同而异 。在花瓣内侧一般有6～8个雄蕊，雄蕊由花药和药丝组成，着生于花冠的基部，成熟时为黄色，包围着花柱而形成筒状花药 ， 具有左右两个花粉囊，开花时花药顶孔开裂散出花粉 。雌蕊位于雄蕊内侧，花柱生长于子房中心的顶部 ， 被花药包围，花柱分长柱花、中柱花和短柱花，长柱花柱头突出于花药筒之外为健全花 ， 短柱花一般不能完成授粉过程如图25-2 。
图25-2 茄子花柱形状
（五）果实
茄子的果实为浆果，基部有宿存的花萼 。由于品种不同，果实有条形、棒形、卵形、圆形及其他中间形等多种果形如图25-3 。
图25-3 栽培种茄子商品果形
果皮的颜色因品种类型不同有紫黑、紫、紫红、绿、绿白和白色之分 ， 老熟果果皮为黄褐色 。果肉有白和绿白色之分，为海绵状胎座组织，由薄壁细胞组成 。果实的大小也因品种类型的不同而异，单果重小至20g大到800g左右 。茄子结果很有规律 ， 每一次分枝结一层果 ， 习惯上称第一层果[主茎第一花序（花）所生的果实]为“门茄”，第二层果为“对茄”（第一次假二杈分枝上着生的果实），此后依次称为“四母斗”、“八面风”和“满天星” 。
（六）种子
【茄子是什么颜色什么形状表面是什么,茄子的形状和表面特征】茄子的种子由种皮、胚乳和胚组成 。种子的形状近似肾形 ， 不同品种间多少有些差异，侧面形状有圆形脐部明显凹陷和椭圆形脐部凹陷不明显之分 。种皮上细纹的明显程度，可以帮助鉴别品种 。一般当年种子表面光滑、有光泽，呈黄色；陈年种子或采种时掏洗不干净的种子少光泽 ， 呈淡褐色 。单果种子数依品种不同而异 ， 一般为500～3000粒 ， 千粒重4～5g，常温下保存的种子一般寿命为2～3年 。
