以前物资匮乏的时候,能找到一点吃的大家就会非常高兴了,更别说能够在池塘里抓到一些河鲜,比如说河蚌之类的 。在那个年代,能挖到野菜就非常高兴了 , 更别说能抓到这种好东西 。但是河蚌的处理方式还是有一些复杂的,所以我们要注意处理方式 。因为如果河蚌有泥沙口感会不好,而且对身体健康也不好 , 所以接下来跟小编一起来看一下处理方式吧 。
河蚌怎么清洗
要想吃河蚌的话,清洗是非常重要的,如果不处理干净,河蚌里面会有很多泥沙 。要先将河蚌放进清水养几天,清水中需要加一些食盐,这样有利于河蚌将泥沙吐出去,食用的时候也会更加美味 。将河蚌养几天以后,将外壳洗干净,将河蚌的蚌壳打开,取出蚌肉之后,然后剔除不可食用的部位,用盐水清洗蚌肉就可以烹饪了 。
【河蚌怎么清洗?哪些地方不能吃?】不可食用的部位
河蚌肉里面大部分的都可以吃的,但是河蚌的腮和肠子是不能吃的,腮是在河蚌裙边和蚌肉之间半包着的蚌肉 , 形状是月牙形的,摸起来软软的 , 颜色是黑色,这地方一定要切除的 。肠子是在腮旁边的管状物 , 肠子里面有泥沙 。肠子的一段黏连着河蚌的身体,另外一段在河蚌的柱状斧足上面,将两端掐断之后,取出来撕掉就可以了 。但是还要处理河蚌肠子残留的泥沙,可以轻轻地挤压,肠子洞口附近 , 残留的泥沙就可以清洗干净了 。