1、食材 。鸡爪300克,鸡翅中5个,姜5克,大葱1根,干辣椒5个,花椒粒10粒 , 八角3个,香叶2片,食盐2茶匙,老抽2茶匙 。
2、将鸡翅和鸡爪用温水洗净,在中翅的里侧斜切两刀 , 撒上食盐放置半天,入味 。
【卤鸡爪和中翅怎么做 卤鸡爪和中翅怎么做好吃窍门】
3、准备大葱、姜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶,将卤汁大火煮开 。
4、鸡爪易熟,所以先放中翅煮5-8分钟左右 。
5、将准备好的香料倒入锅中,放入食盐调味,放入老抽上色,放入鸡爪煮15分钟 。
6、煮好后,放在卤汁中浸泡1个小时
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