粽子又称“角黍”、“筒粽”，是我国端午节汉族的传统节日食品，传统的粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成 。现在人们在粽子里面不仅只包糯米还有很多其他种类的粽子馅，因此粽子的口味也是多种多样，比如红豆味、香糯肉味、甜茶味、蜜枣味、绿豆鸭蛋味、陈皮牛肉味等等 。可以说只要你能想到的都可以做得出来 。那么这些粽子的做法到底是什么呢?下面我们就来介绍一下粽子的包法 。【粽子的包法 粽子的包法简单易学】
粽子的口味是否醇香与粽叶的选择有着密不可分的关系，因此我们就要选择合适的粽叶 。不同地方的人偏好也有所差异 。比如广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好 。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用 。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
选好了粽叶，接下来就该准备粽馅了 。糯米应提前洗好，如果加入豆子、蜜枣之类的应提前洗好并且浸泡一段时间 。如果是肉馅的比如咸肉粽 ， 要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包 。
将粽馅包入粽叶然后进行捆扎 。一般来说，豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象 。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。
最后就是粽子烹煮了，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。在煮粽过程中不要添生水 。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。煮好以后趁热取出 。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品 。
这样香醇可口的粽子就制作好了 。
