1、北方小寒节气吃什么食物介绍1、黄芽菜：
小寒吃黄芽菜是旧时天津特有的习俗 。黄芽菜是用白菜芽做的 。将白菜收割后去掉茎叶，只保留菜心，再用粪肥覆盖，过半个月取出来吃，非常鲜脆 。旧时物质贫乏，人们用黄芽菜来弥补冬季时令蔬菜匮乏 。
2、鸡汤：
小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法 。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低 ， 而且很容易被人体消化吸收 。鸡肉的营养价值高于红肉 ， 医学研究证实 ， 吃鸡肉能够提高人体免疫力 。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品 。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法 。
3、腊八粥：
一般来说，小寒跟腊八节很接近，所以，很多地方在小寒这一天有吃腊八粥的习俗 。腊八粥的食材很多，主要有糯米、大米、黑米、红豆、花生、小米、板栗、葡萄干、桂圆、莲子、红糖、坚果碎等，南、北方所用食材和口感不尽相同 。在小寒这样寒冷的节气吃一碗食材丰富的热粥，既能提振食欲，还能暖胃驱寒，起到驱寒消寒的效果 。
4、羊肉：
“小寒”时是一年中气候最冷的时候，人们很容易被风寒侵袭，抵御严寒最快速有效的办法不是一件棉衣 ， 而是一碗热气腾腾的羊肉汤 。羊肉是温热食物中性价比最高的，如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮，加上大葱和生姜调味，建议每周吃一次 ， 不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天 。
5、甄糕：
这种糕是从中国3000多年前西周时期王室专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的 。先秦“粉糍”在糯米粉中加入豆沙馅蒸糕饼，到了唐代发展成枣米合蒸 。这种食物也被誉为“水晶龙凤糕” 。孙俪在电视剧《那年花开月正圆》把甄糕的美味演绎得淋漓尽致 。看完那一集，有多少吃货百爪挠心的想品尝这样的人间极品 。传说，男女同吃甄糕，百年合好 。
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2、小寒节气适合吃什么食物?小寒节气到，天冷了，是该备些食物过冬了，那么小寒吃什么好呢?小寒节气吃食讲究多，除了小寒世界必吃的传统食物，还有很多适合小寒时节的水果蔬菜，在固定时候吃这些食物可以摄取一定营养和热量，以保证我们温暖的度过这个冬天 。下面和万年历小编一起去瞧瞧小寒有哪些传统食物吧 。
小寒吃什么 小寒有哪些传统食物
小寒吃什么 小寒有哪些传统食物
小寒吃什么 小寒有哪些传统食物
1、吃羊肉
民间传说“小寒吃羊肉 ， 大寒吃萝卜”，小寒是一年中最寒冷的时候 ， 而羊肉也是小寒节气中的一种流行的传统食物 。羊肉是温热食物中性价比最高的，既能御风寒，又可补身体 。如果用羊肉加点当归、山药、胡萝卜一起煮 ， 吃起来不但不会上火，还可以暖暖地过个冬天 。
2、吃腊八粥
因为腊八节的时间点都在小寒到大寒之间，所以很多地方都有在小寒这一天吃腊八粥的习俗 。腊八粥的食材很多，像北方的腊八粥有黄米、红米、白米、小米、菱角米、栗子、红豆、枣泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、红糖、白糖、葡萄干点缀 。
3、吃黄芽菜
在民间的传统习俗中 ， 旧时天津地区喜欢在小寒日吃黄芽菜 。黄芽菜又叫窝心白菜，属于大白菜的一个类群，古时候黄芽菜是北方大棚、南方露地 ， 秋种冬收的珍稀名贵新菜种 。加上古时候的条件有限，所以人们才会想出吃黄芽菜弥补冬日蔬菜的匮乏 。
小寒吃什么 小寒有哪些传统食物
吃黄芽菜
4、吃糯米饭
俗语云：“小寒大寒无风自寒”，在广东地区流行小寒、大寒吃糯米饭驱寒的习俗 。传统的腊味糯米饭固定的食材除了糯米、腊肉、腊肠和花生 ， 还有在糯米饭中添加香菇、虾米、瑶柱、香菜、叉烧、鱿鱼等等 。一般糯米饭都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上学、上班，没有时间，所以都改到晚上吃 。
5、吃菜饭
古时候的南京人对小寒特别重视，但是随着时间的推移，现在已经慢慢淡化了 。但是小寒节气吃菜饭的习俗还是很流行，贫寒人家或是困难时期 ， 菜饭就是青菜加油盐煮米饭;条件好的，则佐以咸肉、香肠、火腿、板鸭?。?再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口 。
小寒吃什么水果
1、苹果
一天一个苹果，疾病远离我 。所以无论哪个季节吃水果，苹果都是首选 。苹果性味甘酸而平、微咸 ， 无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效 。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低 ， 所以冬季食用最适合不过 。
小寒吃什么 小寒有哪些传统食物
苹果
2、梨
此时令，水果中以食梨为佳 。梨，医书记载性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝经 。主治热嗽，止渴 ， 治客热中风不语，止心烦、气喘 。能够调肺凉心，消痰降火，解疮毒 。梨对止咳有奇效，非常适合冬季吃 。但脾胃虚弱者不宜多食 。
3、甘蔗
甘蔗能补血润燥 ， 不但提神，还能清热、下气、补肺益胃 。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称 。入冬后，很多上班族常会感到头晕嗜睡，反应能力下降 ， 这时吃些甘蔗就大有益处 。
4、山楂
山楂有重要的药用价值，自古以来 ， 就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药 。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有较好疗效 。
5、橘子
橘子里有丰富的柠檬酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，具有生津止咳、和胃利尿、润肺化痰的功效 。每天2颗橘子就能补充1天所需的维生素C(每天至少需要100毫克) 。橘子不但可以降血脂和胆固醇 ， 还能美容护肤 。
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3、2021年小寒节气吃哪些蔬菜水果是比较好 是什么节气冬天是一个比较寒冷的时候，而 小寒 这个节气是在冬天当中的节气，但在节气当中最少不了的就是蔬菜水果，那么2021年小寒节气吃哪些蔬菜水果是比较好呢？小寒是一个什么样的节气呢？
2021年小寒节气吃哪些蔬菜水果是比较好
土豆
和胃调中、健脾益气 。土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效 。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积 ， 保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。另外 ， 把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿 。
苹果
苹果性味甘酸而平、微咸 ， 无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效 。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低 ， 所以冬季食用最适合不过 。
梨
此时令，水果中以食梨为佳 。梨 ， 医书记载性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝经 。主治热嗽，止渴 ， 治客热中风不语，止心烦、气喘 。能够调肺凉心，消痰降火 ， 解疮毒 。
小寒是什么节气
太阳到达黄经285° 。按古代以北斗星判断节气的方法 ， 斗指戊为小寒 。古人认为冷气积久为寒，寒冷程度未至极点，故称小寒，它是夏历的十二月节 。中国南方地区冬暖显著 ， 隆冬1月，霜雪交侵，常有冰冻 ， 最低气温在零下10℃左右 。而华南北部最低气温却很少低于零下5℃，华南南部0℃以下的低温更不多见 。中国隆冬最冷的地区是黑龙江北部，最低气温在可达零下40℃左右 ， 天寒地冻，滴水成冰 。低海拔河谷地带，则是中国南方大部分地区隆冬最暖的地方，1月平均气温在12℃左右，只有很少年份可能出现0℃以下的低温 。加之逆温效应十分显著 ， 所以香蕉、芒果等热带水果能够良好生长 。
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4、小寒时节吃什么菜?俗话说：“小寒节，十五天，七八天处三九天”，小寒是冬三九的开端，预示着我们将迎来冬天最冷的一段时间，同时它还是24是节气的倒数第二个节气，2022年即将结束，我们将迎来全新的一年 。
小寒和大寒，主要突出的寒！俗话说：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，尤其是今年特别的寒冷，很多北方地区甚至温度低至零下十几度 ， 暖冬过的多了，突然的寒冬让我们招架不?。栽谝炒蠹乙欢ㄒ造詈Ｅ氖澄?nbsp;， 尤其年龄大的人，建议多吃3道“开运菜” ， 喝2样“驱寒汤”，来年迎好运，身体更健康！
开运菜
一、糖醋鱼――甜甜蜜蜜、年年有余
1.准备鲤鱼一条 ， 处理干净之后，在鱼的两边划刀 ， 注意不要划透 。把鱼放到盆中，撒入食盐、胡椒粉，腌制五分钟 ， 给鲤鱼入味；大蒜拍扁，切成蒜末放在盘中备用 。
2.盆里打入两个鸡蛋清，加入泡打粉一勺，用力搅匀化开 。泡打粉起一个蓬松的作用 。然后 ， 倒入两勺淀粉搅成膏状，不能有疙瘩 ， 再加入一勺植物油，搅拌至扯丝就可以了 。把鱼放入面糊里，把面糊均匀地挂在鱼身上 ， 提起鱼身，把花刀处也挂上面糊 。
3.锅内烧油 ， 五成热时提着鱼尾，先把头部炸一会儿 ， 然后，慢慢的放入油锅内 。这个过程，一直要保持中小火，这个时间不能翻动鱼，却要一直用热油浇鱼头和鱼尾，漏出油面之外的部分都要浇到 。
4.在整个炸制过程可能持续7到8分钟，把鱼炸成金黄色，炸的时间久了，那些小刺就会炸酥 ， 口感会好一点 。把鱼炸透，炸成金黄色之后 ， 我们先把它捞出控油 。
5.锅内烧油，油热后倒入蒜末，闻到蒜香味以后，加入两勺番茄酱，搅拌均匀，倒入刚才准备好的糖醋汁，用勺子不停搅动，充分化开白糖，水开后勾一点水淀粉，等汤汁变得粘稠起泡 ， 加入一点植物油，来提亮颜色 。然后起锅把汤汁均匀地浇在鱼身上 。
6.鱼身全部浇上汤汁以后，把准备好的红椒丝和葱丝放在盘子周边 。撒上葱花和白芝麻用来点缀 。美味即成 。
二、爆炒牛肉――牛气冲天、不畏寒冷
1.准备一块牛里脊肉，顶着纹理切成均匀薄片 ， 倒入一罐啤酒抓揉出血水，然后控出血水，加入一个蛋清用手抓匀，再抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分 ， 再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟 。
2.西兰花洗干净去除根茎切成小块；胡萝卜半根先切成段再切成菱形片；生姜切成菱形片，大葱切成段放在一起备用 。
3.锅内烧水，加入少许食盐和植物油 ， 水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟，再放入胡萝卜继续煮40秒钟，胡萝卜和西兰花断生以后立即倒出来，用清水冲洗降温保持其清脆的口感 。
4.锅内烧油，油温四成热时倒入腌好的肉片 ， 快速用勺子推散让其均匀受热，大约炒制30秒后 ， 肉片变色以后立即倒出 。
5.锅内再烧油，油烧热以后放入葱姜一起爆香，倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀，放入控过油的牛肉片，加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜，转大火颠锅翻炒入味后，淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌 。
三、萝卜丸子――团团圆圆、平安顺遂
1.青萝卜一个，先切成细丝 ， 再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，加入食盐2克 ， 胡椒粉2克，植物油10克 ， 植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水，生抽5克，蚝油5克，抓拌均匀给萝卜丁入味 。
【小寒节气吃什么蔬菜,北方小寒节气吃什么食物介绍】2.然后放入一把面粉 ， 适量的干馒头碎增加香酥的口感，调成能挤成丸子的稠面团就可以了 。
3.锅内烧油，油温5成热时，抓一把馅料从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中 ， 小火先把丸子炸定型，大约炸2分钟，丸子表面微黄后捞出控油 。
4.然后升高油温至6成热 ， 把丸子倒入锅中再复炸一遍，这样既能吐出多余的油脂，又能把丸子炸的外酥里嫩，复炸的时间不要太长 ， 30秒钟即可捞出 。
5.经过复炸的丸子色泽更加焦黄、口感酥脆，控过油以后盛入盘中，就能享用了 。
祛寒汤
一、大葱猪肉馅汤饺――祛寒杀菌、原汤化原食
1.生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒 。大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末放在盆中 。
2.肉馅盆中放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克 ， 白糖2克提鲜，加入蚝油3克，生抽5克用手抓匀，倒入料酒5克，用手摔打上劲，再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来 ， 和肉馅放在一起再次抓匀放置备用 。
3.盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次、一点一点地添加，先搅成面絮再和成面团，不要和得太软 ， 盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了 。
4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团搓揉成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，先取其中的一分搓成两边均匀的长剂子 ， 再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮 。
5.一张一张擀好以后取出饺子馅 ， 拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来 ， 一个一个包好以后排开摆放好 。
6.锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐饺子皮不容易煮烂，水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多 ， 水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右差不多就熟 。3分钟以后捞出饺子放即可 。
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5、小寒节气吃什么食物?小寒节气的传统美食多种多样，南北不同 。
从华南一带开始，广东地区小寒的时候会吃一种特殊的糯米饭 。这种糯米饭和我们平时吃的有所不同，不仅仅只有糯米 ， 还会配上一些香米以及当地特色腊肉等一些食材来烹制，出来的效果色香味俱全，可直接食用 。
往上一些到江南一带地区，就南京地区来说，他们小寒会吃菜饭 。所谓的菜饭 ， 顾名思义就是菜和米一起煮成的米饭 。你可以根据你的喜好加入其他蔬菜或荤食一起烹制 。这个看起来和上述广东的糯米饭差不多 ， 都是食材和米一起烹制，只是这个菜饭不要糯米，而是我们平时吃的米即可 。当然，在煮法上可能也有所不同 。
现在我们来到北方，天津地区小寒这天会吃黄芽菜 。很多人可能不知道黄芽菜是什么 。其实，黄芽菜就是白菜，只是这种白菜切开，里面的叶嫩又黄，像芽一样，所以人们又将其叫做"黄芽菜" 。黄芽菜是该时节的应季蔬菜，所以吃了对身体有好处 。至于黄芽菜要怎么吃，个人觉得不管是蒸煮炒，还是焖炸烤都非常好吃!
除了上述食物外，还有一些食物是南北方都会吃的，那就是羊肉 。很早古人就知道羊肉具有御寒之效 ， 所以人们会在小寒之际 ， 一年中最冷时期吃羊肉来御寒保暖 ， 至今人们仍保留着这一习俗 ， 不仅是文化，还是养生 。
对了，小寒期间将迎来一个传统节日―腊八节 。
腊八节的一大传统食物就是腊八粥，而腊八粥南北口味不同，有些地区会吃甜的，有的地区会吃咸的 。
当然 ， 这些食物仅是我们所知道的一角 ， 我国是多民族的国家，不同民族，过年过节所吃的食物自然也是不相同的 。你们那小寒都吃什么特色食物呢?
