啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴 , 深受广大食客喜爱,并且做法很多,而且味道浓厚 , 鸭肉入口鲜香,还有啤酒的清香味 。
首先准备好食材:鸭 , 啤酒,大葱 , 姜,大蒜,蒜苗,二荆条辣椒,小米椒,干辣椒,花椒 , 八角,香叶 。把鸭肉洗净切块 , 大葱、蒜苗斜切段、姜切片、大蒜切粒、二荆条辣椒、小米椒斜切段、干辣椒剪成段 。
在锅中放入适量清水,放入切好的鸭块、料酒大火煮开 , 捞出沥干 。再在锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、蒜粒、大葱段、辣椒段、花椒、豆瓣酱、蚝油炒出红油 。
接着放入鸭块炒匀,放入盐、老抽、料酒、八角、香叶、胡椒粉、白糖、啤酒、清水适量 , 炖煮20分钟 。然后放入蒜苗、小米椒、二荆条辣椒,大火炒至水分稍干即可出锅 。
【啤酒鸭的做法】
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