1、大闸蟹蒸15-20分钟左右即可 。
2、应注意在蒸制大闸蟹时要冷水蒸制,热水蒸制的话大闸蟹会因突然接触到高温而导致外层蟹肉锁紧变老,也会令螃蟹开始挣扎,导致掉腿的情况发生,冷水蒸制时可以令锅内温度缓缓上升,大闸蟹的内外也会受热均衡,可以最大程度上的保证蟹的鲜味和口感,下锅后蒸制15-20分钟就可以食用了 。
【大闸蟹蒸多少分钟比较合适 大闸蟹介绍】3、大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江 , 漫长的海岸线上广泛分布 , 其中以长江水系产量最大 , 口感最鲜美 。一般来说,大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 。现引种到各大湖区都有培育养殖 , 过去大闸蟹在长江口近海产苗,长成幼蟹后,逆长江洄游 , 生长在长江下游一带的湖河港汊中 。
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