1、电饭锅做蛋糕为什么会塌陷 蛋糕做出来为什么会塌陷在外面买来的蛋糕可能添加防腐剂，所以很多人会选择在家用电饭锅中蛋糕，不过有些时候电饭锅做的蛋糕会出现塌陷的情况 ， 这是怎么回事呢？
电饭锅做蛋糕出现塌陷的情况有多种原因 ， 可能是以下几种情况：
1、面和得太稠，面糊会影响蛋糕的松软度，如果太稠就不能蒸发好 。
2、蛋清没打到硬性发泡，蛋清的打发程度也是决定蛋糕松软与否的关键 ， 一定要打发到立得住筷子才行 。
3、在蛋清与蛋黄糊混合的时候没有轻轻地上下搅拌 ， 破坏了好不容易打出来的气泡 。
4、电饭锅密封效果不好也会导致蛋糕塌陷，所有要注意电饭锅的质量 。
温馨提示：电饭锅蒸蛋糕成功与否有多个因素 ， 所以自己在制作时一定要严格按照步骤执行 。
文章插图
2、电饭煲做蛋糕为什么会回缩塌陷电饭锅做蛋糕塌陷回缩的原因有以下几点：蛋糕不熟、蛋糕过熟或者是面糊没有调匀 ， 有时候蛋糕蒸熟后没有立即倒扣放置也会造成回缩 。
1、蛋糕没有蒸熟：
如果蛋糕蒸制的不够充分 ， 导致蛋糕没有蒸熟，一般来说，这种蛋糕在锅内还有着不错的膨胀性，但是一出锅之后很容易塌陷回缩 。
这种没蒸熟的蛋糕 ， 内部的水分含量较高 ， 看上去还是黏糊糊的 。
2、蒸蛋糕时过熟：
随着蛋糕蒸制时间的变长，蛋糕内的水分会慢慢被蒸发掉 ， 如果蒸制的时间过长，蛋糕的水分就会偏少 ， 蛋糕发干就很难蓬松起来 。
3、面糊没有调均匀：
如果面糊调制的不均匀 ， 比重大的会沉底，比重轻的会上浮，进而导致蒸熟后出现回缩的情况 。
一般来说，刚蒸熟的蛋糕没有完全定型 ， 容易被自身的重量压塌 。
蛋糕刚出锅时，最好是把刚蒸熟的蛋糕倒扣放置，这样做有利于蛋糕“骨架”的成形 。
电饭煲做蛋糕
文章插图
3、电饭煲做蛋糕胚塌陷的原因电饭煲做蛋糕胚塌陷的原因有以下几点：
1、温度不够：电饭煲蒸蛋糕的温度比较低，无法促使蛋糕发酵膨胀，导致蛋糕胚无法承载体积而塌陷 。
2、时间不够：电饭煲的蒸煮时间比较短，无法让蛋糕完全成型 。如果蛋糕没有煮熟，还留有气孔，这样也会导致蛋糕胚塌陷 。
3、加入过多液体：加入过多液体可以使蛋糕面糊过于稀薄，无法形成完整的蛋糕胚，也会导致蛋糕塌陷 。
4、泡打粉使用不当：泡打粉过多或者不充分搅拌，都会导致蛋糕糊面糊结构不稳定出现塌陷 。
5、电饭煲容积过?。航棺魇卸硭嘲踩际跤邢薰就萍龅绶轨掖笮≈辽傥?L，更小的电饭煲无法容纳足够的材料 ， 压力过大导致蛋糕胚塌陷 。
综上所述，如果想要在电饭煲上做出完美的蛋糕，需要注意以上几点，使面糊质量充分提升，从而使蛋糕可以完美又美好的出锅 。
文章插图
4、电饭煲蛋糕塌缩原因电饭煲蛋糕是一种方便易做，无需使用烤箱的烘焙方法 。尽管这个做法很容易掌握，但很多人在制作电饭煲蛋糕时，却发现蛋糕会塌缩 。下面我们来探究一下电饭煲蛋糕塌缩的原因 。
1.面糊稀薄
电饭煲蛋糕的面糊太稀 ， 会导致蛋糕无法成型，烘烤时容易塌陷 。要制作出蓬松的蛋糕，面糊的比例和质地至关重要 。一般来说，将面粉、鸡蛋、糖和油按照一定比例混合 ， 在加入泡打粉或苏打粉，最后加入水或牛奶调和即可 。
2.温度不够
电饭煲的温度有限 ， 如果选用较低温度烤制蛋糕，则蛋糕容易塌陷 。应该选择高温烘焙，以便将蛋糕完全烘烤干燥 。另外 ， 如果蛋糕还没有完全冷却就打开电饭煲，也会导致蛋糕坍塌，因为蛋糕需要在余温中继续完成烘焙，此时蛋糕的温度很容易受到突然变化的影响 。
3.添加过多或过少的泡打粉或苏打粉
泡打粉和苏打粉是蛋糕烘焙中必要的材料，它们能让蛋糕蓬松起来 。但是添加过多或过少的泡打粉或苏打粉也会导致蛋糕塌陷 。一般来说，建议按照比例来添加泡打粉或苏打粉，或在制作过程中适量添加，并且要注意搅拌均匀 。
4.烘焙时间不够
如果电饭煲蛋糕的烘焙时间过短，会导致蛋糕内部未完全烘焙 ， 并且蛋糕表面的膨胀将无法保持 。此时在烘焙过程中，应该反复检查蛋糕的进度，并确保内部烤熟 ， 以避免蛋糕塌陷的情况 。
以上就是电饭煲蛋糕塌缩的几个原因，只有在注意以上几个方面，才能制作出成功的电饭煲蛋糕 。
文章插图
5、电饭煲蒸蛋糕为什么会塌1.不熟：电饭煲蛋糕出现塌陷回缩的原因其中一个就是加热不够充分 ， 导致蛋糕没有彻底熟透，没有熟透的蛋糕在高温的环境下是膨胀的，但是只要是温度下降之后就会出现回缩，所以在制作完之后是可能会出现塌陷回缩的情况 。
2.过熟：还有一个原因则是因为加热过于充分 ， 导致蛋糕熟透了而出现了塌陷回缩的情况，因为长时间的高温将蛋糕中的水分都给蒸出去了 ， 蛋糕干了就难以蓬松起来 。
3.没有立马倒扣：用电饭煲制作蛋糕的时候，没有马上倒扣，这样也会导致蛋糕回缩，这是因为在打开电饭煲的时候 ， 蛋糕表面和内部的温度骤降 ， 从而出现了回缩的情况 。
4.制作中打开电饭煲：原理如同第三条，在电饭煲制作中的时候，打开电饭煲盖子，也会导致蛋糕回缩 。
5.面糊问题：面糊没有搅拌均匀也会导致蛋糕出现回缩的情况，因为一般没有搅拌均匀的话 ， 比重大的会沉底，比重轻的会上?。佣偷贾抡舫隼慈菀壮鱿只厮醯那榭?。
【电饭煲蛋糕为什么会塌,电饭锅做蛋糕为什么会塌陷 蛋糕做出来为什么会塌陷】之所以会出现这个原因，是因为你没有用保鲜膜把水汽隔开 ， 所以说才会这个样子
