撒拉族 ， 是中国的一个少数民族，自称“马木尔” 。全国有人口63094人，主要聚居在青海省循化县的马家堡一带 。撒拉族是个历史悠久的民族，从传说中诞生到现在已有4000多年历史 。
一、传统食品
撒拉族的食品以面食为主，有各种面食 ， 其中以面条最具特色 。撒拉特（意为"锅里的"）面是以小麦、燕麦、大麦等多种谷物制成的面条，是主要的主食 。麦饭是用大米做成的米饭或麦粉煮熟，然后放入碗中拌好 。撒拉族最爱吃的还有一种食品叫“马木”（意为：麦饭），又称“马木哈”（意为：麦面），由小麦做成，有甜、咸两种口味 。撒拉族在过年过节或喜庆宴会上都要吃面条 。
二、土特产
【面条 循化撒拉族的特产有哪些？】撒拉族喜欢用牛肉，是撒拉族人民的主要肉食，因此，撒拉族在生产和生活中都离不开牛肉 。据不完全统计，撒拉族每年消费牛肉3000多吨 。撒拉族人不仅自己食用 ， 而且还将它加工成各种食品 。其主要的有牛肉干、牛肉、羊肉、牛羊肉等，其中牛肉干以其独特的风味闻名遐迩 。其制作方法是将新鲜的牛的肋条肉或肥膘切成薄片 ， 然后用水煮熟或油炸后食用 。其中的“麦扎哈”（即烤肉）是一道风味独特、别有风味的特色菜肴，因其采用优质麦草和上好的牛肋条为主料制成而得名 。
三、撒拉族服饰文化
撒拉族服饰中最有特色的当属妇女服饰 ， 这也是其他民族服饰所不能比拟的 。妇女多以头巾围胸，穿短上衣和短裤，并佩戴耳环、手镯、戒指等装饰品，在撒拉族男子中却几乎没有女性的服饰 。撒拉族妇女大多喜欢戴“三眼”，头戴三角形的圆形头巾、身穿对襟长袍、脚穿长靴 。撒拉族男子平时多着西服和衬衣 ， 但也爱用黑色西装和衬衣 。撒拉族妇女爱穿白布裤子和绣花布鞋 。
