葱汁酱肉怎么做视频 葱汁酱肉怎么做

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1、将肉改刀成1千克左右的长条块 , 将肉皮上的毛刮净 , 洗去污血 , 沥尽水分 。
2、用盐在肉上面揉搽,要均匀抹搽,腌1~2天,捞出沥去盐水 。

3、将肉放在盛具中,倒入酱油(也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料),酱油的量以浸没肉为宜 , 浸泡4~5天左右即可捞起 。
【葱汁酱肉怎么做视频 葱汁酱肉怎么做】4、将酱肉挂太阳底下晒一天,至肉表面发亮冒油,然后挂阴凉处风干即可 。此酱肉可存放3~4个月 。

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