1、将买来的豆腐摊开,在太阳下晒一天,这样做出的豆腐乳才不易散;
2、将豆腐用刀划成小块,每一小块在盐里滚一下,让每一小块都粘满盐,装入一个有小眼的容器中,让其滴水4至5小时;
3、将大料粉、草果粉、花椒粉、辣椒粉、盐少许,放在一起和匀,姜切成细丝备用;
4、将白酒倒入碗中,用筷子夹着豆腐在酒里滚一下,再放到和匀的佐料粉中滚上佐料 , 即可装在瓶中,装一层豆腐再装一层姜丝;
【放甜酒的豆腐乳怎么做 放甜酒的豆腐乳怎么做才好吃】5、装完后,将剩下的白酒倒入瓶中,封闭严,20天左右即可食用 。
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