虾通过产卵繁殖 。4月下旬亲虾开始交配产卵，雌虾产出的卵受精后为深黄色，随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色 。在21-23℃时，孵化出膜时间为41天，80天有幼虾脱离母体 。26℃时受精卵30天孵化出膜，52天幼虾脱离母体 。29-30℃时，25天孵化出膜，40天脱离母体 。
1、亲虾培育
选择体质健壮、无病无伤、规格为20—50克、雌雄比为1：1的100对虾作为亲虾，选后的亲虾饲养在覆盖有玻璃钢瓦和供热加温系统的6×8×l米的水泥池中，每天按在池虾体重的10％投喂新鲜剪碎的“龙虾”头 。红螯螯虾前部外侧呈红色，颜色鲜艳，螯长度超过体长；雌虾的螯基本都呈蓝色，长度小于体长 。成熟的雄虾生殖突位于第五步足基部呈明显的棒状；雌虾的生殖孔开口于第三步足的基部 。在饲养亲虾池中放入一些洗净消毒的网片作亲虾的隐蔽物，每天吸污换水 ， 保持光照12I：12D(12小时光照，12小时黑暗) 。【虾是怎么繁殖的 小龙虾是怎么繁殖的】
2、交配与产卵
4月下旬亲虾开始交配产卵 。红螯螯虾的交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳 ， 在雄师产出精子的12小时内雌虾开始产卵 。雌虾产出的卵受精后为深黄色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内 。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的-虾抱卵达441粒，低的只有27粒 。
3、胚胎发育
红螯螯虾的受精卵为深黄色 ， 随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色 。将抱卵虾分为4个组作胚胎发育对比试验发现：在19℃条件下红螯螯虾虾卵的胚胎发育极其缓慢；在21—23℃时 ， 孵化出膜时间为41天 ， 80天有幼虾脱离母体；26℃时受精卵30天孵化出膜 ， 52天幼虾脱离母体；29—30℃时 ， 25天孵化出膜，40天脱离母体 。
4、幼体培育
红螯螯虾幼体孵化收集后放人土池中饲养，生长初期幼体主要以有机碎屑及小球藻等单胞藻类为食 。水体中有机碎屑、单胞藻类是否丰富对提高红螯螯虾幼体成活率至关重要，如果饵料数量不足会发生自相残杀 。通过对幼虾解剖发现，幼虾肠胃中基本没有枝角类、桡足类等浮游动物的残?。?这主要是幼虾活动能力差对浮游动物不易获得的原因 。经7个星期饲养，幼体平均规格可达7．6厘米 。
