1、黄油是什么做的黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高 ， 所以不要过分食用 。
1、动物黄油用什么做的：黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油与奶油的最大区别在于成分,黄油的脂肪含量更高 。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻,切面无水分渗出 。气味芬芳 。黄油主要用作调味品 ， 营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用 。
2、植物黄油用什么做的：人造植物黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料，在植物油中也有的掺入了少量的动物脂肪 。人造植物黄油的油脂含量不得低于80% 。由于天然油脂的油脂含量几乎是100%，所以要加入水通常采用牛奶或鲜奶油),形成符合要求的水油乳浊物，其物理特性与黄油基本相同 。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛用来生产人造植物黄油 。
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2、黄油是什么做的黄油是用牛奶加工出来的 ， 把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。黄油可以从奶皮子里提?。?也可以从白油中提?。?还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
若从奶皮子中提取 ， 则要在奶皮子攒多以后 ， 经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层，上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了 。
若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取 。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动 ， 当水汽没有了 ， 色泽呈微黄时 ， 即制成 。
若从鲜奶凝结出的油皮中提?。紫然故且酶占返南誓讨衅渤龈≡谏厦娴挠筒?，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动 。待烧开后，黄油便会浮出了 。
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高 。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳 。
扩展资料
黄油的营养
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸 ， 醣化神经磷脂，胆固醇 。
每100克的营养成分
能量888千卡，蛋白质1.4克，脂肪98克，胆固醇296毫克 ， 核黄素0.02毫克，钙35毫克，磷8毫克，钾39毫克 ， 钠40.3毫克，镁7毫克 ， 铁0.8毫克 ， 锌0.11毫克 ， 硒1.6微克 ， 铜0.01毫克 ， 锰0.05毫克 。
食用功效
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中 ， 包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等 。因此 ， 黄油是维生素A和维生素D的极好来源 ， 它的黄色则来自于胡萝卜素 。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃 ， 不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口 。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸 ， 蛋白质 ， 还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材 。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感 。
参考资料：百度百科——黄油
黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，可以从奶皮子里提取 ， 可以从白油中提?。部梢源酉誓棠岢龅挠推ぶ刑崛?。
黄油营养极为丰富，是奶制品之冠 。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵 。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内 。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救 。
扩展资料：
饮食文化
关于黄油的历史记载，要追溯到五六千年前的上古时代，在一些古印度书籍和古希腊作家们的著作中可以找到 。不过在那个时期，人们并不是把黄油作为食品 ， 而是把它作为药品、化妆品和祀神的祭品 。黄油最早是由少数生活在草原和寒冷北部的居民发明的，作为一种食物，它有着庄严的地位 ， 因为其是稀缺和珍贵的 。
黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上 。在古罗马和古希腊时代 ， 它和牛奶一样，也是游牧文明的食品 ， 高卢人，日尔曼人才去食用它 。
参考资料来源：百度百科—黄油
黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
若用鲜奶提取 ， 要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后 ， 就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油 。
若从奶皮子中提取 ， 则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了 。白色的叫酸油 。若从白油中提?。?则要将白油倒入锅中加热来炼取 。将白油倒入锅中 ， 用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成 。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼 ， 其目的就是为了吸取白油中的水分 。炼过的阿木苏称为黄油渣 。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用 。若从鲜奶凝结出的油皮中提取 ， 首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动 。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣 ， 不过这种黄油渣非常的酸 。
黄油到底是什么油？
【黄油是什么做的,黄油是什么做的】
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3、黄油是什么做的黄油的简介
黄油又叫乳脂、白脱油 ， 是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油具有增添热力、延年益寿之功能,寒冬季节人畜受寒冻僵时 ， 常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救,黄油营养很高但含脂量更高，所以不要过分食用 。
黄油的原料
1、动物黄油是用什么做的
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成 。黄油与奶油的最大区别在于成分 ， 黄油的脂肪含量更高 。优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出，气味芬芳 。黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高 ， 所以不要过分食用 。
2、植物黄油是用什么做的
人造植物黄油一般是经过氢化或者是结晶化的植物油来做为原料，在植物油中也有少量的掺入了少量的动物脂肪 。人造植物黄油的油脂含量不得低于80% 。由于天然油脂的油脂含量几乎是100%，所以要加入水 ， 形成符合要求的水油乳浊状，其物理特性与黄油基本相同 。大豆油和棉籽油经精炼和部分氢化后便能达到理想的稠度，所以广泛地用来生产人造植物黄油 。
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4、食用黄油是什么油做的黄油是我们比较爱吃的美食之一，黄油是西餐时候比较容易用到的美食，大家爱吃黄油吗，黄油的主要成分是什么呢，可以看看文章对于黄油的介绍，我们可以更多的了解黄油 ， 以便我们更好的食用这款美食哟，大家可以看看 。
一、黄油的主要成分
1、黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品 。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提 ， 也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取 。
2、若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后 ， 经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了 。白色的叫酸油 。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取 。将白油倒入锅中 ， 用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动 ， 当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成 。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分 。炼过的阿木苏称为黄油渣 。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用 。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层 ， 然后倒进锅里，用温火加热同时搅动 。待烧开后 ， 黄油便会浮出，渣滓下沉 ， 将黄油撇出，剩下的也是黄油渣 ， 不过这种黄油渣非常的酸 。
3、黄油营养极为丰富，是奶食品之冠 ， 因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵 。为食用方便 ， 牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内 。黄油具有增添热力、延年益寿之功能 。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救 。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来 ， 待食用时开启，由于不与空气接触 ， 所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口 。
二、蛋黄油的制作方法
将10颗鸡蛋(最好是农村散养鸡蛋)煮熟后 ， 取蛋黄放在铁锅中摊开，小火加热，用铁铲边加热边将蛋黄碾碎，就这样直到蛋黄发黑冒泡后关火 。用小勺将耗出的蛋黄油取出放在带盖子的瓶中保存 。
不好做，必须小火，得有耐心
三、黄油饼的做法
材料
2杯面粉, 1/2杯开水, 1/4杯冷水, 8汤匙油, 1/2茶匙盐, 2汤匙葱蓉.
做法
1. 把开水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
2. 把冷水也倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
3. 工作台上撒满面粉, 把面团揉几分钟.
4. 把面团檊成一个大面团, 越薄越好, 大概比厚水饺皮厚一点.
5. 如果想吃软饼就在面团上抹一层油, 做出来的葱油饼分很多层, 每层象纸一样薄; 如果不抹油饼的层次不很分明, 但是比较劲道, 有嚼头.
6. 在面团上均匀地撒满盐和葱蓉.
7. 从一边开始卷面团, 卷成一个像旧式望远镜形状的长圆筒.
8. 用手把面团分成四份. 面团中间部分厚, 每段可以短一点; 两边薄, 就长一点.
9. 把每份面团开口处用手捏合. 两只手同时握住一块面团, 把面团捏细.
10. 两只手握住同一份面团的两端, 向相反方向拧, 象拧麻花一样, 边拧边往中间靠拢, 形成一个中间厚, 两边薄的粗矮圆筒.
11. 用擀面棍把面团擀薄, 从面团中间向边上擀, 擀得比厚水饺皮稍微厚一点. 把多余的面粉抖掉.
12. 把炉子开得比中火稍大一点, 用大约2汤匙油把一份饼煎成金黄色.
心得
1. 油, 盐, 和葱的份量是大概的, 可以根据个人的喜好调整.
2. 最好用细葱. 葱蓉越细越好.
3. 煎饼不要用大多油, 翻饼的时候小心不要被油溅到脸上.
4. 不分层的葱油饼煎的时候用油少一点, 外表看起来很油.
5. 煎好的饼用卫生纸包着蘸干净油健康一点.
6. 煎的时候葱油饼会鼓起像油条一样的气泡. 我没有见过鸡蛋灌饼, 但是读过有关的食谱, 可能把大的气泡挑破, 倒入鸡蛋液就行了 。
黄油是西方比较常见的一种食材 ， 它是将牛奶中分离出其中的稀奶油和脱脂乳，然后将稀奶油进行搅拌，从而得到的一种食材，其主要成分是脂肪 。
在生活中我们可以品尝到各种各样的美味食物，黄油白油就是让食物变得更加美味的调味料，黄油和白油之间有很大区别，下面就给大家介绍一下黄油和白油的区别有哪些 ， 想要了解的人就一起来看看 。
黄油和白油外观区别
黄油是牛奶里面的精华，而白油是羊奶或者牛奶里面的脂肪，用黄油来制作食物，可以让食物变得更加香 ， 使用白油来制作食物，可以让食物的口感变得更加松脆 。
黄油和白油营养价值区别
黄油里面含有脂肪成分，而且还含有多种脂溶性维生素，胆固醇以及水份，可以让饱腹感变得非常强 ， 让内脏得到有效保护，而且还能够提供身体所需要的脂肪酸，让脂溶性维生素的吸收变得更好 。适当的吃一些黄油可以让身体发育变得更好 ， 它里面的铜元素含量丰富，可以让免疫系统，中枢神经以及血液等得到调节，还可以让心脏发育变得更好，一般的人都是可以吃的 ， 虽然黄油有非常多的营养物质，但是对于身材本身就比较肥胖的人以及怀孕的女性来说不适合，如果有糖尿病问题最好也不要吃黄油 。白油里面的脂肪含量丰富，还含有人体所需要的脂肪酸，能够让身体变得更加健康，对于外科疾病 ， 妇科疾病，呼吸系统疾病等都有辅助治疗作用 。
黄油和白油吃法区别
黄油可以用来制作香煎土豆，首先准备一些新鲜土豆清洗干净，然后放进锅里面蒸熟，拿出来把皮去除 ， 切成小块状，锅中加入适量的黄油融化，把土豆块放进去煎到金黄 ， 放到盘子里面撒上一些黑胡椒粒或者粗盐就可以吃了 。白油可以用来制作桂花板栗茸，需要准备一些板栗肉，如果没有板栗肉 ， 可以买一些带壳的板栗自己剥出来，然后再放进锅中，加入适量的水添加冰糖一直煮到软 ， 把它放进搅拌机里面，加入冰糖水一起打成泥状，锅中加入适量的白油融化 ， 把板栗泥放进去慢慢翻炒，添加适量的白糖翻炒一会儿，然后再加入糖桂花，翻炒好以后就可以了 。
黄油是从奶油中提取加工得来的动物油 。
黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪，又叫乳脂、白脱油 。黄油在常温下呈浅黄色固体，加热熔化后，有独特的乳香味 。优质的黄油气味芬芳，组织细腻、均匀，切面无水分渗出 。如今 ， 黄油还是高级烹调和日常烹调不可缺少的配料，糕点制作中，包装上的“纯黄油制作”成了质量的代名词 。
世界上各发达国家均有较高的黄油产量 ， 在日本、美国及欧洲的许多国家黄油已成为家庭、酒店等的必备食用油脂之一 。那为什么中餐里很少用到黄油呢？这是因为黄油不太适合用于做中餐，黄油适合用于煎烤类的，不适合用于炒菜 。
一般情况下 ， 黄油都是以一种固态的形状出现在我们的眼前的，一旦遇到高温，黄油也就会加热变成了液态成为液体 。黄油是动物油，或者说黄油就不是一种油 ， 是一种脂，因为它是通过牛奶加工制造出来的 。
黄油的营养成分有脂肪，蛋白质，维生素A、D、E、B1、B2 ， 类胡萝卜素，磷脂，矿物质等等 。研究[1]表明，黄油脂肪中的脂肪酸平均组成为饱和酸53.11% ，不饱和酸46.89 % ， 必需脂肪酸6.9 %；熔点28.4~33.3 ℃ ， 因呈乳液状态，消化良好，吸收率与玉米油、大豆油、棉籽油相同，在95 %以上 。因为黄油的脂肪酸含量很高 ， 所以肥胖或高血脂的患者要慎重食用 。
黄油是维生素A的良好来源 。不过由于是天然物质，其含量不固定 。一般夏季维生素 A 含量高，冬季含量少 。据资料报道，普通黄油中的胆固醇含量为250~450 mg/ 100 g，含量之高在动物脂中仅次于鱼油而居第二位，如果每天吃40克黄油，那血清中的胆固醇在1周之内即可上升 8 % 。因此，对于未经脱除胆固醇处理的黄油，需要减量食用 。
总的来说，黄油是从奶油中提取加工得来的动物油，但黄油不适合炒菜，比较适合用于煎或烤，所以中餐里比较少用 。黄油的脂肪酸含量较高，所以高血脂或肥胖的人应适量食用 。
黄油不仅营养丰富，而且很香醇味美 ， 绵甜可口，是内蒙地区炸果子、熬奶茶，生活、待客必不可少的的佳品 。黄油可以从鲜奶、奶皮子、白油、鲜奶凝结出的油皮中提取 。
若用鲜奶提取
要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入鲜奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油 ， 挤干水分，再经过提炼就变成了黄油 。
若从奶皮子中提取
则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮 ， 慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了 。白色的叫酸油 。
若从白油中提取
则要将白油倒入锅中加热来炼取 。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼 ， 用勺频频翻动 ， 当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成 。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分 。炼过的阿木苏称为黄油渣 。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用 。
若从鲜奶凝结出的油皮中提取
首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动 。待烧开后 ， 黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸 。
黄油不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口 ， 是内蒙地区炸果子、熬奶茶 ， 生活、待客必不可少的的佳品 。黄油可以从鲜奶、奶皮子、白油、鲜奶凝结出的油皮中提取 。
若用鲜奶提取
要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入鲜奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体 ， 用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油 。
若从奶皮子中提取
则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动 ， 渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了 。白色的叫酸油 。
若从白油中提取
则要将白油倒入锅中加热来炼取 。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成 。为防止炼得过火会带有煳味 ， 在炼的过程中要加入一把阿木苏一起炼 ， 其目的就是为了吸取白油中的水分 。炼过的阿木苏称为黄油渣 。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用 。
若从鲜奶凝结出的油皮中提取
首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动 。待烧开后 ， 黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸 。
文章插图
5、黄油是什么东西做成的黄油是一种调味品，是用牛奶加工出来的奶制品 ， 外国人称之为黄油 ， 中国人习惯称之为奶油，就是我们常吃的蛋糕上面的那一层白色的奶油 。黄油是牛奶提炼出来的，是把新鲜牛奶加以搅拌之后，再用上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。
世界上最早加工食用黄油的民族是匈奴人，然后再传到国外 。黄油的营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含氨基酸、蛋白质、维他命、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇 。可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养 ， 是青少年不可多得的保健食材 。但是黄油的脂肪含量很高 ， 也不要过量食用，否则容易长胖 。
黄油的用处很广，不但可以用来做蛋糕、涂抹面包，还可以用来做菜，可以炸鱼、煎牛排、烤面包等等 。黄油不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口，大部份的小孩子都特别爱吃黄油 。
