1、将藜麦香米搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落），开始烹饪 。若想要做成“干饭”的效果，那建议往藜麦里加入少量水 ， 稍稍没过藜麦表面即可（藜麦：水为1.5:2） 。烹煮15—20分钟，直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽） ， 即代表已熟透，可食用了 。【藜麦的做法 可以做什么吃】
2、煮粥时，在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用 。焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲 ， 水量要稍多些 。需注意的是，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦 。如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软 。
3、搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：藜麦水果沙拉（营养减肥餐）、藜麦蒸肉、藜麦蔬果菜肴（养颜排毒）、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高 。
