【锅烙的做法 做锅烙的步骤】1、首先将300g温水、500g面、3g糖、5g酵母混合在一起搅匀 ， 然后揉成面团（大家也可以放少许泡打粉），饧发至原体积的两倍大 。
2、然后切适量的白菜和青椒(馅料没有规定，大家做自己喜欢吃的馅料就可以了） ， 然后剁些肉馅 。
3、面饧好后，将面多揉一会儿充分排气，然后开始下剂子擀皮（这个时候我们还没有调馅，是因为锅烙要求做出来有汤汁，这要求我们先把皮擀出来 ， 避免先调馅菜会出水，这样菜不需要挤水，而且 ， 这样做也不需要在肉中额外加水 ， 调完馅直接包就可以了） 。
4、馅中放入盐、油、酱油、胡椒粉、味精、葱、姜调味 。
5、然后包馅（之前把皮提前擀好 ， 再调馅 ， 大家就不需要担心包的时候会出水了） ， 包好后饧10分钟 。
6、加入锅烙高度一半的水，水快烧干的时候 ， 再少加入一点油，煎至两面金黄即可 。
