1、取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中 ， 再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中(少异味)，白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时 。此法我们推荐使用，其营养保留最多 。燕窝和水比例为1∶30 。
2、夏季为常温，冬季为温水 。把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度 。燕窝和水比例为1∶30 。如尚未柔软，可换沸水再焖浸30分钟，因在烹调过程中还有煨煮过程，故不可发足，以防煨煮过头糜烂，失去条形和柔软口感，至适用时捞出，泡入凉水待用 。用前 ， 下入沸水锅氽2分钟左右后再烹 。此法宜用于汤羹菜 。
【燕窝怎样泡发 燕窝怎样泡发快】
