1、用料：生抽1勺，蒜叶切碎，葱小半根，麻油或猪油半勺，水面1-2把，胡椒粉酌情增加 。
做法：
步骤一：锅内放水 ， 烧开；
【扬州阳春面的做法大全 有关扬州阳春面的做法大全】步骤二：取面碗，加麻油或猪油；
步骤三：生抽酱油3/4勺；
步骤四：加醋1/2勺；
步骤五：加胡椒粉；
步骤六：准备水面；
步骤七：煮面条过程中冲汤，煮面条时起沫的时候用加一点冷水保持面条韧性；
步骤八：冲汤 ， 一碗阳春面就好啦 。
2、用料：湿面条，小葱，耗油，生抽 。
做法：
步骤一：准备好所需的食材 ， 小葱提前切好 ， 如果有新鲜的湿面条就更完美；步骤二：锅中加入适量的水，烧开；
步骤三：烧水的同时准备一个面碗 ， 将蚝油，生抽 ， 猪油，放入碗中 ， 还可以加入盐；
步骤四：冲入开水，将猪油融化；
步骤五：水烧开后下面条进去煮，大约煮至五分熟即可 ， 不要煮的太久；
步骤六：将煮好的面捞出，摆入汤水中即可 。
3、用料：面粉适量，鸡蛋2枚，凉水适量，蒜苗适量，盐适量，鸡汤适量，香油适量 。
做法：
步骤一：面粉中磕入鸡蛋揉成光滑来略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟；
步骤二：蒜苗洗净切片；鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用；
步骤三：面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片；
步骤四：均自匀的撒上面粉，防止粘连，将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度；
步骤五：将切好的面条抖散；
步骤六：锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出zhidao盛在碗内 ， 撒上蛋皮丝、蒜苗段；
步骤七：另起锅加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调入盐、淋上香油，鸡汤浇在面条上即可 。
