1、炖大棒骨 。
用料：
大棒骨两个、葱半根、蒜少许、姜少许、八角一个、花椒少许、黄豆酱三勺、盐适量 。
做法：
（1）准备好辅料 。
（2）大棒骨剁好，洗净，清水泡一小时 。
（3）倒掉血水洗净棒骨，放入高压锅中，加凉水，没过骨头即可 。加大火煮 ， 等水开，撇去浮沫 。
（4）把撇去浮沫的棒骨凉水冲洗干净放入锅中，倒入开水，没过棒骨即可 。放入葱段、蒜、姜片、八角、花椒、盐、黄豆酱 。
（5）摁下煮蹄筋档等OK就可以啦 。
2、酸菜炖棒骨 。
【高压锅炖棒骨做法大全 最美味的炖大棒骨做法三则分享】用料：
猪肉大骨棒800克、酸菜200克、豆腐200克、葱1段、姜1块、香菜1根、盐8克、蚝油6克、生抽5克、大料1颗、花椒8粒、小葱1根 。
做法：
（1）准备好大骨棒，跺开洗尽 。
（2）锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水 。
（3）冲去血水沫子，洗干净骨棒 。
（4）将骨棒放入砂锅中 。
（5）倒入1500ml水 ， 煮开锅后，撇除漂浮的沫子 。
（6）盖盖儿，中小火炖煮30分钟 。
（7）准备好豆腐、葱姜、香葱 。
（8）配菜切碎待用 。
（9）高压锅中放入葱姜 。
（10）再放入大料和花椒 。
（11）再放入蚝油、生抽 。
（12）再放入一些豆腐 。
（13）最后放上一层酸菜 。盖盖儿炖煮10分钟 。
（14）放入两勺盐 。
（15）继续盖盖儿炖煮10分钟 。
（16）炖骨和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅 。
3、炖大棒骨 。
用料：
猪棒骨380g、姜1块、红枣5个、盐适量、料酒1勺 。
做法：
（1）洗棒骨 。
（2）洗香菇 。
（3）棒骨过水去血沬 。
（4）捞出洗净 。
（5）电饭煲放各种调料 。
（6）大棒骨香菇放入高压锅焖30分钟即可 。
（7）装大碗 。
