1、温水化开酵母粉 。
2、将黑豆面粉、面粉放入盆内 。
3、先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团 。
4、盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大 。
5、案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性 。
6、揪成合适大小的面剂 。
7、取一个面剂,揉成馒头的形状 。
8、整形,放盖帘上醒发半小时左右 。
【黑豆的吃法有哪些 黑豆馒头怎么做】9、蒸锅放水 , 蒸篦上刷油,放蒸布 , 我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连 。
10、蒸锅开大火,出热气后 , 蒸20分钟,关火 , 焖5分钟开盖即可 。
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