1、准备材料，豆腐切块，青椒切块 。锅里放油放大蒜，生姜炒香，再放青椒 。放豆腐下锅炒 。放盐加少许水煮一下，加葱起锅 。
2、豆腐一块 ， 过一下清水 。将香葱、大蒜洗净，分别切成末 。准备配料花椒粉或者整花椒，豆瓣，盐 ， 姜蒜，小葱，香菜备用 。中火七八成放入花椒 ， 姜蒜 ， 豆瓣转小火炒香不糊就行 ， 接下来放入豆腐加水大概煮13分钟左右 豆瓣如果放的多就不要在放盐
。成品勾芡粉放入葱花 煮好水快无，起锅前放入芡粉适量快速翻炒 ， 在放入葱香菜 。装盘即可！
3、准备好食材后把豆腐过一下水之后切成三角形，青红椒切小块 。锅里下多一点，把豆腐块放下锅进行煎炸 。炸至两面有点焦黄后捞起放一边，锅里的油盛起，留一点在锅内炒青红椒 。热油下锅炒青椒红椒至差不多熟透 。倒入炸好的豆腐一起翻炒几下 。生抽，蚝油，糖，鸡精调成酱料汁，倒入锅中快速翻炒，此时可尝一下咸淡根据自家口味加点盐再炒几下，即可出锅 。
【清炒豆腐的家常做法 豆腐的价值】4、豆腐有抗氧化的功效，其所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏 。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏 ， 另外，这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生 。而丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，比摄入动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势 ， 豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入 。20世纪70年代，美国医学界就发现大豆蛋白有降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的效果 ， 能软化血管，防止动脉硬化 。所以，大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用 ， 保护了血管细胞 ， 有助于预防心血管疾病 。
