核心功效
降血糖、预防心血管疾病、增强免疫力
鳕鱼的简介
鳕鱼又名鳘鱼 ， 是主要食用鱼类之一 。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域，目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯 ， 日本产地主要在北海道 。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值 。
功效作用：
1.降血糖 ， 鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病 。
2.预防心血管疾?。ㄓ阒泻蟹岣坏拿驹氐瓤笪镏剩庑┠芷鸬皆し栏哐埂⑿募」Ｋ赖燃膊〉淖饔茫芎芎玫亩孕难芟低秤衅鸬奖；ぷ饔?。
3.增强免疫能力，鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力 。
适用人群
一般人群均适宜 。
禁忌人群
痛风患者、尿酸过高患者 。
不宜同食
【鳕鱼的功效与作用禁忌 鳕鱼的功效与作用】红酒，鳕鱼和红酒一起吃，不仅不能去掉鳕鱼的血腥味，更容易在吃鱼的时候，让鱼腥味更浓，让鳕鱼的口感变差 。
食用方法：
香煎鳕鱼：将鳕鱼洗净，吸干水分 。锅里倒入橄榄油，放入蒜片煎出香味，然后放入鳕鱼，撒入少许盐 。鳕鱼慢煎至两面略黄时，滴几滴柠檬在鳕鱼上 ， 盛出，切两片柠檬装盘即可 。
家常炖鳕鱼：鳕鱼去除内脏，鱼腹中的黑膜撕干净，反复洗净 。鳕鱼切成大块，放入白酒和少许盐腌制十五分钟 。腌制好的鳕鱼块均匀地沾上一层玉米淀粉 。平底锅中放适量油 ， 油热后转小火，放入鳕鱼块 。放入姜片、葱段、蒜末、花椒等配料 ， 两面都煎好后加入清水没过鱼块，倒入老抽，加盖小火炖十五分钟即可 。
